小小陳皮勝黃金!疏肝、助眠還暖胃,應對秋涼更滋養

每年10月,茶枝柑成熟之後,就會開始陳皮的製作。儲存年份越長、保存越完好的陳皮,等級越高價值越高。

民間有言「一兩陳皮一兩金」、「百年陳皮勝黃金」,小小一塊陳皮為什麼備受大家喜愛呢?

中醫認為,陳皮味苦、辛,性溫,有理氣健脾、燥濕化痰的功效,常用於緩解脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等症狀。

秋天正適合用陳皮進補,在這裡就為大家推薦一些陳皮的妙用。

1

陳皮山楂紅棗茶

陳皮中含有大量揮髮油和維生素,能夠健脾理氣、化解油膩。而山楂能夠消食健胃、幫助消化。紅棗則能補中益氣、養血安神。

製作方法也很簡單:取陳皮、山楂、紅棗各5克,用熱水沖泡5~10分鐘即可。這道茶飲有驅寒暖胃的作用,如果你在秋季感覺食慾下降,或是常常胃涼胃脹,都可以飲用它。

2

陳皮普洱茶

我國用陳皮配茶已有千年以上的悠久歷史,「茶聖」陸羽在《茶經》中就提到過「加入橘皮煮茶」。

普洱茶經過發酵,會產生許多有益於身體消化的微生物,如黑麴黴、棒麴黴以及酵母等。再加上陳皮,能夠消脂解膩、促進消化。

3

陳皮玫瑰茶

玫瑰也是花草茶中經常被使用的一味材料,它能夠疏肝理氣、和血止痛、緩解鬱結。可以取陳皮5克、玫瑰5克、炒麥芽5克,用熱水沖泡5~10分鐘飲用。

秋天萬物凋敝,人們容易情緒低落,玫瑰和陳皮的香氣還能幫助大家放鬆心情、靜氣安神、促進睡眠。

4

陳皮鴨

這道陳皮鴨,借用陳皮的芳香氣味去除了肉食的油膩,而保留了鴨肉的營養。味道清淡易消化,正適合秋季食用。

陳皮鴨

【做法】將1隻青鴨煮熟至軟爛,取出後拆去鴨骨,置於湯盆中放涼。

再將料酒、醬油、胡椒粉、少許奶粉和雞湯放進原湯里煮沸,一起倒入湯盆中。

最後取陳皮10克洗淨切絲,碼放在鴨肉上,上籠蒸30分鐘即可。

今日小結

陳皮是一味我們常用的藥材,泡茶有健脾益氣、驅寒暖胃的作用,而搭配菜餚則可以解膩消煩、幫助消化,正符合秋季的飲食需要。

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