早診的糖尿病衛教，一位高齡82歲婆婆老早就在等我，我一看是兩個月前衛教過的婆婆。婆婆一看到笑咪咪地跟我說：「營養師，我五月初抽血，血糖進步好多唷！我有乖乖聽你的話吃青菜唷！」
糖化血色素從今年一月份的11.8（空腹血糖334）降到9.1（空腹血糖159）五月份的數據。
真的好開心婆婆跟我分享她自己努力的成果！我們一起來看看婆婆做了哪些努力：
婆婆和兒子媳婦住一起，媳婦很喜歡吃麵包蛋糕，每次買想說只買自己的很不好意思，也就會買給婆婆。
婆婆早餐很喜歡吃糯米飯糰、清面線
喜歡沒事泡個三合一咖啡
以上是我發現她一些比較關鍵的飲食問題，日前與她溝通，希望她不要太常吃麵線她好像不是那麼願意，於是我跟她說，若你面線還是想吃，那麼我們加吃一碟青菜好嗎？只要有吃澱粉的食物，我們都搭配蔬菜，好嗎？
她半信半疑說，
加了青菜，血糖會差很多嗎？
會！（我用堅信不移的眼神告訴她）我說你信我這一次，然後執行兩個月，下次我們再見面的時候，你再告訴我狀況。
當然，我不只請她加青菜這項改變而已，實在是因為她的血糖太高了，我希望她麵包蛋糕吃的頻率不要太高（一個禮拜不超過兩次，她以前幾乎天天吃），三合一咖啡換成無糖拿鐵。
兩個月過後，她執行的狀況：
後來因為咖啡影響她睡眠，所以她也幾乎半個月沒喝了，就不會那麼想喝咖啡了！麵包蛋糕吃的頻率也大幅降低，而且只要她有吃麵線、麵食、飯或半顆飯糰，她都一定會再多炒個青菜，老實說真的很感動，婆婆有把我的話聽進去，而且真的執行！
很多人知道原則，卻無法執行，就像減重明知道不能吃咸酥雞當宵夜，但還是管不住自己的嘴，所以對於執行力好的患者，我都非常的佩服！
與你們分享這個個案的例子，別小看蔬菜的力量！豐富的纖維不僅可以幫助你排便順暢、具有飽足感之外，還能穩定當餐的血糖唷。
作者簡介：林俐岑（益安診所營養師），是位糖尿病衛教師，也是位居家長照營養師。擅長領域為糖尿病衛教、慢性三高疾病衛教、老年營養、幼兒營養及健康烘培。同時也是一位愛烘培「健康無負擔」點心及手做料理的營養師。
華客 | 新聞與歷史 :空腹血糖334降到159！82歲婆婆降血糖3個秘訣竟然超簡單