茶為“國飲”，能健身益壽（上）
歷代詩人以茶抒情、以茶論道，創作出絢麗多彩的茶詩、茶賦、茶經，為我國的茶文化增添了美妙的篇章，也反映了古人對茶水養生保健功能的認識。當我們讀了唐代詩人盧仝的“七碗茶”詩（後人稱為“盧仝茶歌”），就知道飲茶有益：“喉物潤，破孤悶，搜枯腸，發輕汗，肌骨輕，通仙靈，微覺兩腋習習清風生”。從第一碗茶吃到第七碗茶的自我感受寫成飄飄欲仙的樣子，吃茶的快感油然而生。
古人還把茶的保健功能說成“靈丹妙藥”：“人飲真茶能止喝、消食、除痰、少睡、利尿道、明目、益思、除煩、去膩，人固不可一日無茶。”
我國有位茶葉專家在30年前預言：21世紀是茶葉的黃金時代。認為茶葉有預防心腦血管疾病、治癌和抗輻射三大功能，預計在新世紀將會發揮越來越大的作用。人們對茶葉的讚揚也會遠遠超過古人對茶的歌頌。為什麼呢？
科學的發展，讓我們對茶的認知，達到了分子水平。再經過科學實驗，研究證明，茶葉中的功能分子對人體產生著各種有益的影響，為茶葉的養生保健作用找到了科學依據。顯然也會有新的詩文來稱讚茶水的功效。
古人說，茶使人養生益壽。在唐代更有不少百歲老僧因嗜茶而長壽的傳說和關乎茶的“延年秘方”。如唐代詩人李白在獲得玉泉仙人掌茶後欣喜若狂，著文寫序說，玉泉真公常采茗而飲，年八十餘歲，顏色如桃花。古人視飲茶為延年益壽妙藥的故事，枚不勝舉。
現代人知道，茶葉確實有抗衰老的功效，這裡主要是茶多酚在起作用。
茶多酚是茶葉中特有的主要組成，以干茶葉計大約有20~30%。化學家研究出它的化學成分是包括黃烷醇、酚類、黃酮、花色苷等，以及酚類及其衍生物的統稱，也有叫類黃酮物質的。其中，以兒茶素為主的一類化合物占茶多酚總量的60~80%左右，它們都是確保茶葉具有養生保健功能的“健康素”。
就拿“延年益壽抗衰老”來說，現代社會由於物質生活豐富，生活質量越來越高，“面如桃花”的老年人也越來越多。但是，人到老年，機體的衰老是客觀規律，要使老年人體“逆生長”，談何容易！這裡我們可以說明的是，古老而神奇的茶，可謂是防衰老的“良藥”，因為茶葉中的精華——茶多酚起著奇妙作用。
人體里有害的自由基，是一種不可忽視的衰老因子。自由基理論認為，人的細胞代謝能力下降，體內脂肪容易發生氧化而產生褐色素，從而形成色斑；同時，超氧化物歧化酶（SOD）活性降低，人體內抗脂質過氧化能力減弱，有害的自由基引起的脂質過氧化作用，使中老年人的臉部和手背處布滿了褐斑。對於常喝茶的人來說，會攝入具有抗氧化作用的茶多酚，自然增強了保健功能。
關於這一點，化學家和醫學家享有共識：茶多酚能夠提高超氧化物歧化酶的活性，可以抑制人體內脂質過氧化作用，因此具有抗衰老的機能。
據稱，茶葉中的茶多酚的抗氧化能力比維生素E還強，以往，人們常以維E、維C等抗氧化活性物質來增強人體的抵抗力，以延緩衰老，而後有人設想利用茶葉中的茶多酚或者兒茶素類化合物配製出抗衰老藥物，為人類的健康帶來福音。如今，市場上許多含茶多酚的保健產品應運而生，任君選擇。
茶多酚是新型的天然抗氧化劑。它在抗癌方面的功效不可小覷。有化學家認為，茶多酚可使致癌物失去活性，阻斷亞硝胺的形成，抑制癌細胞生長。其實，國內外關於茶多酚對抗癌的機理，研究報道不少，主要是茶多酚有如下功能：它是自然界中最強的抗氧化劑之一，在人體里的抗氧化作用遠勝於人造抗氧化劑；在消除有害的自由基方面，如前所述，功效顯著。現代醫學認為人體內過量的自由基是引起人體衰老、致癌的重要因素之一，而茶多酚能清除人體內過剩的活性氧自由基，提高人體抗腫瘤、抗衰老的能力；能抑制致癌基因和DNA的共價結合；抑制體內的亞硝化過程；能提高有益酶如超氧化物歧化酶（SOD）等的活性，如此等等，說明茶多酚確實具有抗癌抗衰老等特殊效果。
人類進入“原子時代”後，預防輻射已經成為人們重要課題，而茶葉堪稱“抗輻射飲料”。科學家指出：實驗證明茶葉具有排放放射性同位素的作用，而對於各種射線所引起的外輻射損傷的防治，也有顯著效果。醫學臨床試驗證明，茶葉對消除外輻射所引起的機體功能障礙有效，特別是對外輻射引起的機體血液中白細胞的下降有回升作用。
茶為“國飲”，能健身益壽（下）
心腦血管疾病給人們的威脅不小於癌症。
有資料顯示，2012年世界上因心腦血管疾病死亡的人數達到了1750萬，佔全球死亡人數的31%。因此，保護血管，使血管年輕化，是預防心腦血管疾病的重要環節。
據茶葉專家稱，有調查證實，常喝茶的人冠心病發病率和高血壓發病率均比不喝茶者要低。臨床試驗證明，飲茶能抑制膽固醇、中性脂肪在血液中的積累。對於預防高血壓病、動脈粥樣硬化、改善微循環、防止血栓形成等有一定作用。當然，我們飲茶對養生保健的功效，不能全部記在茶多酚的“功勞簿”上，但是，茶多酚的抗氧化作用造成的諸多影響是不容忽視的。
茶多酚是“國飲”中的“健康素”，它的抗衰老、抗腫瘤、抗輻射以及在預防心腦血管病等方面的功績，已經眾所周知。如果拓展一下，茶多酚還有哪些有益於人類的健康話題，那可是說來話長。
化學家在提取茶多酚及兒茶素的方法上，已經日臻完善。如茶多酚的提取主要有吸附分離法、離子分離法、溶劑萃取法等。有了質量高、純度好的茶多酚產品，它在醫學保健上防治癌症、增強免疫力和抗衰老等功能的發揮，都是它的“一技之長”。
茶多酚在食品工業上發揮的效用，也為我們的健康提供了正能量。茶多酚對動、植物中抗氧化性十分優異，它比化學合成的抗氧化劑更強，已經為世人所公認。而作為食品的抗氧劑，無論是火腿、臘肉、魚製品，或者是糕點、速食麵，只需用含有茶多酚的酒精溶液噴淋其表面，不僅可提高產品質量，而且大大地延長了保質期。茶多酚有很強的抗菌、抑菌性能，所以還可用作保鮮劑。
茶多酚在農業上用來抑制農作物上的細菌性病原菌，以及用作植物生長促進劑；在日化產品上作為具有特殊功能的保質劑，以及香煙的解毒劑，都對人們的健康產生影響。
“嗅覺清新極，嘗知骨自輕。”
飲茶能提神強心，利尿、減肥、解酒醒酒，這主要是茶葉中另外一種物質——生物鹼的功勞。從科學家分析出茶葉中上百種成分來看，其中大部分是對人體有益的保健元素。如維生素類物質；有用的礦物質；脂多糖，以及上面提到的生物鹼等等，都是對人體有著保健功能的物質……
科學飲茶，對人體健康好處多多。我們把飲茶的時間分成早、中、晚的話，一般建議早上喝綠茶，提神醒腦；午後品嘗烏龍茶，晚上喝發酵過的紅茶，有利於暖胃安神。
茶水堪稱“國飲”，為了我們的健康，“吃茶去”！
來源：微科普
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