吃豆腐白不了，吃黑米黑不了，可是為什麼黃色食物吃多了皮膚真的會發黃？其實，這與短時間內大量食用富含胡蘿蔔素的食物有關。
臨床上有不少這樣的患者來問診，他們發現自己的皮膚突然變黃了，非常得害怕，還以為自己得了黃疸。其實，這種因為短時間內大量食用富含胡蘿蔔素而出現的皮膚髮黃的情況，臨床上叫做“橘黃症”，也叫“高胡蘿蔔素血症”，小孩和年輕女性比較多發。
區分橘黃症和黃疸的方法也很簡單，只要記住橘黃症的患者雖然皮膚髮黃，但是眼睛鞏膜(眼球外圍的白色部分)不黃，大小便顏色正常，皮膚髮黃的部位多是在臉部、鼻翼、口周、手部等，也沒有其他的癥狀，這種就是橘黃症哦~
為什麼黃色食物吃多了會皮膚髮黃呢？
原來是因為這些黃色食物中富含胡蘿蔔素，如果恰好你的身體缺乏消化分解胡蘿蔔素的特定酶，短時間內胡蘿蔔素攝入量過高，同時身體轉換維生素A效率低下，不能及時將胡蘿蔔素轉變成維生素A，大量胡蘿蔔素就會隨血液流到全身各組織器官，當你的血液及汗液中胡蘿蔔素含量增高時，皮膚就會呈現出黃色的狀態。
不過，得了橘黃症也不用太擔心，只要停止食用高胡蘿蔔素食物（如胡蘿蔔、橘子、橙子、南瓜、柿子），一般幾天體內的胡蘿蔔素就代謝掉了，皮膚顏色就會恢復正常，如果一周後還沒恢復，一定要到醫院就診排除黃疸等其他疾病的可能性。
來源：太醫說