“胃癌是世界上第五大常見的癌症，美國華裔比其他族裔更容易患上胃癌。”紐約探訪護士服務“華埠退休居民社區服務”在紐約中華公所舉辦如何預防胃癌的講座，來自紐約大學亞裔健康研究中心（NYU CSAAH）的梁麗娟指出，不要多吃腌制、鹽漬、熏制、加工食品，因這些食品含致癌物質，會增添胃癌風險。
“華埠退休居民社區服務”在中華公所舉辦講座介紹如何防範胃癌，指出喝烈酒、大量喝酒，也會增加患胃癌的風險。
“華埠退休居民社區服務”在中華公所舉辦講座介紹如何防範胃癌，教聽眾做運動。
梁麗娟介紹，導致胃癌的危險因素有：幽門螺旋干菌感染、飲酒、不健康的飲食（例如腌制食品、鹽腌食品、熏制食品和加工食品）、運動少、抽煙、家族史等。
腌制、熏制、加工食品，雖然味道好，但是如果經常吃這些食品，會增加胃癌的風險，因為這些食品中有致癌物質。
腌制食品中往往添加亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有助加工食品的保存及風味，被大量使用於肉類的加工食品上，但它是致癌物質。另外，防腐劑中也有致癌物質。
燒烤食品也不宜多吃。在燒烤之前，肉類先經過腌制，會產生亞硝酸鹽；在燒烤時，在燒焦的肉中，還會產生雜環胺等致癌物質。
鹹魚、臘腸、腌制蔬菜、烤肉串、叉燒等均是腌制或熏烤食品，這些東西應少吃；應多吃新鮮食物，多吃水果和蔬菜。
那麼辛辣和甜的食品，會不會帶來胃癌風險呢？答案是不會的。不過，平時的飲食不要吃得太咸，每日的鈉攝入量應低於2,400毫克。
在生活方式上，喝烈酒、經常大量喝酒，亦會增加患胃癌的風險，所以應做到減少或不喝酒、不抽煙；同時多運動，每周五天、每天至少30分鐘的中度運動。也就是說，除飲食上要注意外，在生活方式上也要改變，把不健康的生活方式，轉向健康的飲食和生活方式。
來源：大紀元