看到「食物能抑制癌症」感覺不可思議吧？覺得沒有什麼科學性？但美國癌症研究所出具的《全球飲食與癌症研究報告》給了一些相關的建議。
「美癌所」作為癌症預防研究和教育的全球領導者，表達了「沒有一種食物可以單獨保護你免受癌症侵害」這樣的觀點。
也通過各類研究表明，富含各種蔬菜，水果，全穀類，豆類和其他植物性食物的飲食有助於降低罹患多種癌症的風險。在實驗室研究中，許多礦物質，維生素和植物化學物質均顯示出抗癌作用。
1.直接對抗癌症：
在實驗室研究中，許多個體礦物質，維生素和植物化學物質都具有抗癌作用。有證據表明，整體飲食中化合物的協同作用可提供最強的癌症保護作用。
2.間接對抗癌症：
美國癌症研究院AICR研究發現體內多餘的脂肪增加了12種癌症的風險。蔬菜和水果的熱量相對較低。全穀物和豆類富含纖維，這有助於控制體重，間接降低患癌風險。這是AICR建議用植物性食物至少佔飲食2/3的一個原因。
不同食物，抗擊不同癌症！
1.甘薯：
對應癌症：腸癌、肺癌；
中醫作用：補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰；
研究證實：美國費城醫學院研究證實，甘薯中的DHEA能抑制小白鼠的乳腺癌和結腸癌細胞。
2.大棗：
對應癌症：癌症化療期、康復期；
臨床提示：可以治療因放療、化療所致的血小板減少；
研究證實：大棗中的山楂酸對肉瘤有抑制作用，其活性比氟尿嘧啶還高。
3.大蒜：
對應患者：積食、小腹酸疼、愛漲肚的癌症患者；
實驗室研究：大蒜中的微量元素鍺和硒具有明確抗癌作用，對小鼠艾式腹水癌、淋巴肉瘤均有明顯抑制的作用。
4.靈芝：
對應癥狀：癌症引起的咳喘、耳鳴、腰膝酸軟；癌症合併糖尿病；
臨床研究：靈芝可緩解化療引起的毒副作用；
藥效學研究：多糖是靈芝的成分，不僅可以抗癌，還有一定的降糖作用。
5.海參：
對應患者：免疫力低下的癌症患者、血液系統指標出現異常的放、化療患者；
藥效學研究：海參中含有酸性黏多糖，這種成分不僅具有抗癌作用，能提高患者的免疫功能；另外，對骨髓的造血也有一定的促進作用，還可以提高藥物在癌瘤中的濃度。
6.刺梨的某種成分：
適用患者：癌症合併高血脂的患者；
實驗室研究：刺梨能有效阻斷N-亞硝基脯氨酸的合成，所含有的原兒茶酸和β-谷甾醇，這些成分既能抗癌，又能降血脂。
7.香菇：
適用患者：胃癌、結腸癌、乳腺癌患者；
實驗室研究：香菇中所含的多糖對肉瘤，CCM-腺癌有一定的抑制作用。
8.蓮子：
適用患者：鼻咽癌；
實驗室研究：蓮子中含有氧化黃心樹寧鹼，對鼻咽癌細胞有一定抑制作用。[1]
說了這麼多，也已經比較全面了，但是，對於未患癌症的患者，吃什麼樣的食物可以抑制癌症的發生呢？或者說，有什麼簡單的方式，就能輕易獲得「抑癌食物」呢？
記住一個元素：硒
硒元素作為人體必需的微量元素地位是毋庸置疑的。近20年來，國內外研究也表明了硒的抗癌、抑癌作用。
1.抗氧化損傷作用：
硒具有消除體內有害自由基並防止體內氧化損傷的作用，它能催化脂質過氧化物還原成為無害的羥基化合物從而阻正脂質自由基和羥自由基的連鎖反應[2]。
動物實驗發現在正常發育的乳腺和發生腫瘤的乳腺中 GSH-Px的活性隨食物中硒含量的增加而增加。血液、肝和胃腺中此酶的活性增加得更明顯[3]。
2.抗增值的作用：
硒是癌症表達的調控因子，通過抑制蛋白質和DNA的合成，對細胞的分裂周期產生的延長作用；
阻斷癌細胞分裂增殖的信息傳遞；
硒與硫酵的反應；
對癌細胞的遺傳物質也有抑制作用；
阻斷癌細胞的能量供應；
增強機體的免疫功能。[4]
3.含硒高的食物：
有龍蝦、魚及一些甲殼類水產品。其次是動物的心、肝、腎等臟器。蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒。普通麵粉、糙米、海藻、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿蔔等都含有硒。特別具有富集硒的能力，如小麥芽、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。
所以說，含硒高的食物可以適當多吃一些，除了吃對，更多的是戒掉不良習慣，保持良好心態，積極在正規醫院治療，要相信癌症可防、可治、可以「帶癌生存」！
華夏新聞 | 時事與歷史：美國癌症研究所：「抑癌食物」真實存在！不同食物 抑制不同癌症