上火、口腔潰瘍、做完手術後等等，醫生都會囑咐一句「清淡飲食」，可人們所理解的清淡飲食，都是不吃肉，醫生卻回絕：不是！
今天就來和大家說說醫生口中的「清淡飲食」，到底指的是什麼？
「清淡飲食」是不吃肉嗎？
清淡飲食並不是不吃肉，無論是對於年輕人還是老年人，都不應該採取不吃肉的做法。紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉等，雖然脂肪含量較高，但還有人體所需的血紅素鐵、優質蛋白等營養成分。
和紅肉相比，白肉脂肪含量較低，優質蛋白高，選擇去皮的白肉更適合減脂減肥的人。更為推薦老人吃的是魚肉，尤其是深海魚，不飽和脂肪酸高，富含DHA、EPA，它們有保護心血管，預防動脈硬化、心腦血管疾病等作用。
如果你是因為清淡飲食就一棒子打死是不對的。
「清淡飲食」是不吃鹽嗎？
還有的人認為所謂的清淡飲食是不吃鹽，其實這種說法也有問題。面對我國人現在的飲食習慣，多半都屬於重口味飲食。據我國食鹽的調查上發現，每天每人吃鹽量已經達到了10.5g。
而每當醫生提起清淡飲食，並非是不吃鹽。過量吃鹽危害大，正確的方式是適量吃鹽，按照每天每人6g鹽就可以了。如果一點鹽都不吃，反而會導致體質下降、營養不均衡，更容易被外界病毒入侵。
真正的「清淡飲食」是什麼？用一份食譜告訴你
在一份健康的食譜中，首先是主食，主食採取一半粗糧一半細糧的做法，如全穀物和大米、麵粉搭配，雜豆和大米搭配等等，飽腹感強，還能夠應對50歲以上的人味覺退化。
其次做菜少油少鹽少糖，盡量保持食物的原汁原味，一方面能夠符合飲食清淡的特點，另一方面還最大的保留了食物中多種營養物質，如水溶性維生素，包括維生素B族、維生素C。
在用鹽量要低於6g、用糖量低於25g、用油量低於30g，就是健康的標準，有慢性疾病的人群，如高血壓、高血脂、二型糖尿病、心腦血管疾病患者，都不妨這麼做。
最後，在這份食譜中，大家要注意烹飪方式，多以蒸、煮、白灼、燉為主，而爆炒類因溫度較高，極易損失蔬菜中的多種維生素，每周不要超過3次。
在每天吃食物的總量上，要保證至少12種食物，每周25種食物才能滿足機體需求。
華夏新聞 | 時事與歷史：醫生口中的「清淡飲食」 到底指的是什麼？用一份食譜告訴你