我有一個癖好，喜歡晚上看美食節目！《舌尖上的中國》，《風味人間》，《早餐中國》，我看了不止一遍！每一次都是對靈魂的暴擊，越看越餓，越看越饞！即使非常樸素的一盤豆腐，也能被饞的嗷嗷直叫……
豆腐！據說起源於我國漢代，是淮南王劉安發明的！做豆腐其實不難，首先將黃豆浸泡至軟，漲發後加水研磨成漿，濾掉豆渣，然後再次燒開，加入凝固劑（石膏，滷水），靜置一會就會成為豆花，然後將其倒入特製的模具中，採用擠壓的方法，使其定型。涼透後就成了我們常見的豆腐了……
豆腐這種價格低廉，質地柔軟且營養豐富的食材，深受老百姓的喜歡！做法也是千變萬化的，有又麻又辣的麻婆豆腐，也有清淡爽口的小蔥拌豆腐，還有保平安的白菜燉豆腐，每一種都是「極度誘惑」，對於「豆腐控」來說，是完全沒有抵抗力的！
上周，和發小在當地一家酒店小聚！席間上了一道【糖醋豆腐】，震驚眾人！豆腐還能糖醋？這能吃嗎？答案是，能，而且還很好吃！發小說「吃了30年豆腐，沒想到還有這種做法！酸酸甜甜特解饞，太香了」！臨走的時候，我跟大廚請教了做法……
我也是第一次吃到這道菜，說實話真的很不錯。被煎的金黃的豆腐，經過燒制後，吸足了濃濃的醬汁，咬下一口細細咀嚼，豆腐特有的香味，醬汁的濃香，瞬間在口腔迸發，這味道太舒服了！如果再配上一碗熱乎乎的米飯，准得吃撐！
下面是這道菜的詳細做法，喜歡就趕緊收藏吧！
所需食材：豆腐500克，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，鹽小半勺，白芝麻少許，水澱粉適量，香菜。
做法，1：先來調一個料汁，小碗內加生抽，香醋，白糖，鹽，攪勻，再倒入少許的水澱粉，調成糖醋汁。
2：再來處理豆腐，豆腐切成1cm左右的厚片，擦乾表面的水分。
3：平底鍋燒熱，加入食用油，將豆腐塊下鍋煎至兩面金黃。
4：然後倒入之前調好的料汁，小火燒半分鐘，即可出鍋。
5：撒上白芝麻和香菜段，就可以大快朵頤了！是不是非常簡單，有時間你也試試吧！
技術要領總結：
1：調料汁的時候，喜歡番茄醬口味的，可以加點番茄沙司進去。（番茄醬是生醬，番茄沙司是熟醬）。
2：豆腐切得不要太薄，不然一煎就碎了，燒好後口感也不好。
3：燒的時候，時間不要太長，一般來說半分鐘左右就可以了。時間一長就不好吃了。
立秋後，豆腐這樣做才解饞！不用炸，不用煮，上桌就吃光，太香了！如果你喜歡吃酸甜口味的，可以做成辣的！用干辣椒和郫縣豆瓣醬爆鍋，炒出紅油後，再下入豆腐，辣椒塊，大火收汁至黏稠，就可以了。做成辣味的也非常下飯……
華夏新聞|時事與歷史：吃了30年豆腐 沒想到還有這種做法！酸酸甜甜特解饞 太香了！
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