每年的中秋節，都有準備一桌飯菜，從下午開始就一直忙，雖然挺累，但在家人們的歡聲笑語中，也就不覺得辛苦了，主食是熱氣騰騰的餃子，餃子代表了一種非常好的儀式感，寓意熱熱鬧鬧、團團圓圓、平平安安。
餃子在北方有很重要的意義，過年過節都要吃餃子，葷素搭配，營養美味，咬一口鮮嫩多汁，吃完喝完，來上一盤餃子，再來上一碗餃子湯，這叫做“原湯化原食”，每個人都是心滿意足，今天分享幾款餃子餡的做法，有喜歡的可以一起來試試，建議收藏。
白蘿蔔餡餃子
1、先把蘿蔔擦成細絲，剁成碎末，加入1勺鹽，抓拌均勻，醃製一會兒，逼出裡面的水分。
2、準備多一斤肉餡，加入雞精、料酒、醬油、十三香、鹽、蚝油、芝麻香油，然後把姜蔥切碎後，也一併加入，攪拌均勻，先放在一邊入味。
3、把醃好的白蘿蔔，用一塊乾淨的濾布包住，擠壓出多餘的水分，倒入肉末中。
4、攪拌均勻後，蘿蔔肉餡就做好了，可以和麵包餃子了。
青蘿蔔餡餃子
1、蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器處理成細絲，蘿蔔含有一股辛辣味，要下入開水中焯燙1分鐘，迅速撈出。
2、撈出的蘿蔔絲，放入清水中浸泡3分鐘，這樣口感更清脆，顏色也更鮮亮。
3、攥干裡面的水分，放在案板上面，展現你的刀功，剁成碎末。
4、準備一些喜歡的配菜，泡好的粉絲和黑木耳，切成碎末，煎適量的雞蛋碎。
5、把蘿蔔和配菜放在碗中，加入1勺鹽、1勺蚝油、適量十三香、芝麻香油，有蝦皮的可扔一把進去，攪拌均勻，餡料就做好了。
白菜餡水餃
1、把白菜葉片一層一層扒掉，用料理機打碎，準備一塊乾淨的濾布，倒出白菜餡，擠出多餘的水，一定要擠乾淨。
2、五花肉剁成肉餡，加入蔥薑末，1勺生抽，1勺蚝油，適量花椒粉，適量鹽，用筷子朝著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。
3、擠壓完水分的白菜，倒入肉餡中，加入1勺食用油，再次攪拌均勻，這樣白菜肉餡就做好了。
華夏新聞|時事與歷史：中秋團圓吃餃子 教你6種餡的調法 鮮嫩多汁 都是家人愛吃的味
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