記者/主持人：璚彣
主持人：璚彣
嘉賓：張雲翔
料理是一件幸福的事，分享美食則是分享幸福給更多的人。在「健康好吃客」這節目里，透過和您你樣喜愛料理的大廚師或美食達人的分享，您可以尋找喜愛的食譜，並且做出美味的料理。古人說：「一月蔥、二月韭，三月莧。」在四月時令里，莧菜已經全面上市。莧菜屬於草酸含量高的蔬菜，比較適合拿來做羹湯或是川燙。
主持人：璚彣
嘉賓：張雲翔
身為企業主，常因工作在外面宴客用餐，因此對「食的安全」非常注重。本身除了是美食家，也因關愛家人健康，只要有空即會下廚準備營養又有愛心的美食料理！
＊涼拌綠莧菜
材料：莧菜100克、魩仔魚2大匙，紅甜椒適量
調味：美乃滋、泰式甜辣醬以1：1的方式調勻
1燙熟將莧菜略燙變軟後，即可撈起放入冰水中。
2炸魩仔魚下鍋炸至略黃，即可起鍋。
3去水將莧菜以手捏除水分後，以保鮮膜包起卷緊切斜段排盤。
4.莧菜和魩仔魚一起沾泰式酸甜醬，口感多元。
＊莧菜炒皮蛋
材料：莧菜250克、蒜頭適量、皮蛋2個、鹽少許、雞粉少許
1將莧菜洗凈去跟部切成小段。蒜頭洗凈切末。
2把皮蛋切成大丁，先入油略炸一下撈起備用。
3熱鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香；放入莧菜大火快炒。
4放入炸皮蛋拌炒，再加入少許鹽、雞粉調味即成。
魩仔魚和莧菜都是鈣質，營養又豐富的食材莧菜的鈣質含量高，含鈣量不輸給牛奶，半碗的莧菜含鈣量就有300毫克，而魩仔魚更是高鈣又高蛋白，這二種食物一起烹煮效果更是相得益彰
＊莧菜魩仔魚
平底鍋中小火放入橄欖油與蒜頭炒出香味，放入魩仔魚炒至金黃/放入莧菜梗，倒入1/2杯飲用水，翻炒至梗軟化，再放入莧菜葉快速翻炒，起鍋前加鹽巴調味即可
製作：華紋 剪輯：年潔
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（轉載請註明希望之聲）