Grand Deli的豆沙麵包。[照片由首爾格藍德洲際酒店帕納斯提供]
無論是喜歡尋找新鮮美食的年輕人還是喜歡挑選比較熟悉的食物的老人都對一種食物喜愛有加，那就是紅豆沙麵包。
即使在首爾新羅酒店Pastry Boutique等特級酒店，紅豆沙麵包也是銷量最好的食品。[照片由各企業提供]
無論在什麼地方，紅豆沙麵包永遠都是賣得最好的麵包。即使在瀰漫著高檔情調的特級酒店餐廳中，紅豆沙麵包的銷量也一直高居榜首。在樂天酒店一樓的Delica-Hans麵包店，紅豆沙麵包的銷量佔到了麵包類產品總銷量的20%左右，其他酒店也差不多。威斯汀朝鮮酒店Chosun Deli的店長姜賢京(音)表示“紅豆沙麵包數十年一直蟬聯店裡的銷量冠軍，從紅豆沙麵包的銷量就可以估測當天的麵包銷售情況”。
大型超市的情況也是一樣。新世界食品公司經營的TRADERS麵包店4月推出紅豆沙麵包(一包六個)，兩周時間售出1.7萬包，一躍成為店裡的銷量冠軍。在CJ Foodville公司的多樂之日(Tous Les Jours)麵包店，紅豆沙麵包也是常年來最暢銷的麵包之一。那麼，紅豆沙麵包為何會在數十年來一直備受韓國人的喜愛呢？
業界認為，出現這種情況的原因是熟悉感。Chosun Deli的廚師長吳京仁(音)說“小時候和媽媽一起去市場時，媽媽就總是給我買紅豆沙麵包”，“對於中老年群體來說，紅豆沙麵包可以勾起他們對舊時的回憶”。而且，無論在哪裡購買，紅豆沙麵包的味道總能得到一定程度的保障。Grand Deli的經理楊夢周(音)說“紅豆沙麵包的味道基本不會差，可以滿足人們的期待，無論男女老少都可以盡情享受，因此還會有很多人買來送給父母或老人作為禮物”。
比起其他麵包，紅豆沙麵包的性價比較高也是一大優勢。最近一個麵包的價格多在2000~3000韓元左右，而連鎖麵包店的紅豆沙麵包售價只有1000韓元出頭。事實上，多樂之日的紅豆沙麵包售價只有1200韓元(不同店面的價格略有差異)。即便再特級酒店，紅豆沙麵包售價也只有3000多韓元，比其他麵包便宜1000~2000韓元。
大邱“近代衚衕豆沙麵包”店裡的豆沙麵包。[照片由各企業提供]
最近隨著喜歡探訪美食店的年輕人掀起了美味麵包店探訪熱潮，紅豆沙麵包也開始受到年輕群體的歡迎。美食評論家姜智英(音)說“年輕人之間流行的美食店探訪潮流像一種遊戲一樣迅速傳播開來，越來越多人以探訪美食店為樂，甚至專程到地方去尋找美食店。隨著李盛堂(群山)、聖心堂(大田)等地區的老字號紅豆沙麵包開始吸引這些人的關注，全國的紅豆沙麵包都開始在年輕人中間走俏”。
紅豆沙麵包的不斷變化也是人氣長久不衰的秘訣之一。新世界食品公司負責烘焙類產品企劃的高級營銷師金範俊(音)說“每家店裡都力圖在使用的食材和烘焙方法上求新求變，以帶給人一種全新的感覺”。雖然都是紅豆沙麵包，卻不斷有新產品問世便是出自這個原因。
隨著人們越來越重視健康，各家店紛紛開始降低麵包的甜度。首爾新羅酒店在減少砂糖用量的同時，加入了木糖醇原料；首爾樂天酒店降低產品甜度並添加富含乳酸菌的米酒酵母，強調產品的健康特性。大邱的“近代衚衕紅豆沙麵包”店還在麵包中加入奶油、綠茶、草莓等原料，推出各種不同味道的產品，也備受歡迎。
還有很多店開始注重麵包的口感。多樂之日特別推出核桃紅豆沙麵包，在消費者中反響良好。CJ Foodville麵包店的商品組長林智惠(音)表示“最近越來越多店裡開始加入整顆紅豆或者核桃仁，增加麵包的口感”。
來源：韓國中央日報中文網