夏天來了，天氣越來越熱，是不是感覺食慾都在下降，你該換換胃口了，少吃肉多給孩子吃這個，蛋白質含量是瘦豬肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，為理想的補益食療佳品。
這食材就是大豆，北方人稱黃豆，素有“豆中之王”的美譽，被人們叫做“植物肉”，“綠色的乳牛”。是優質蛋白質的主要來源，干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，在量和質上均可與動物蛋白比美，為其他糧食之冠。黃豆及其製品補鈣是盡人皆知的，所含的卵磷脂，是促進大腦神經系統發育及增強記憶力的重要物質。而黃豆中的大豆異黃酮，有植物性雌激素之稱，常吃能延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性，養顏，減少骨丟失，促進骨生成，還有預防骨質疏鬆的作用，特別適合女性食用。尤其進入炎熱的夏季，從補充能量的角度，經常吃點黃豆或者喝杯豆漿，或者吃一些豆製品，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、生津止渴、清潔腸胃的功效。那麼家庭製作黃豆除了打豆漿，還有什麼更好吃的做法呢！大海今天給大家帶來一道非常好吃的鄉巴佬豆，做法簡單，味道鮮美，比肉都香，還特別有嚼頭，吃起來越嚼越香，佐早餐尤佳。
【鄉巴佬豆】所需食材：黃豆200g；海鮮醬油50g；白糖50g。
做法：1、黃豆淘洗乾淨，冷水浸泡2小時以上，當黃豆體積變大且很豐滿時，黃豆就泡好了，浸泡後更容易煮。如果用壓力鍋煮可以不浸泡。
2、鍋中加入適量的水，下入泡好的黃豆，大火煮開，小火慢煮至熟。
3、煮好的黃豆撈出備用。
4、準備好其他食材，我這次用的是螺旋藻醬油，個人認為海鮮醬油更好。
5、鍋中加入醬油，下入煮好的黃豆和白糖大火燒開。
6、文火慢慢的煮，大約20分鐘左右，煮到沒有沫子即可。
7、出鍋，看著是不是特別有食慾，鄉巴佬豆也是我家常吃的小菜，非常好吃。
來源：龍龍談美食