果凍，是不少小屁孩喜歡的零
不過我幾乎不在外面超市買果凍的，
因為聽聞增塑劑什麼的事件心有餘
其實在家裡，只要用“海石花”，
也可以簡單DIY爽口的天然果凍給寶寶吃。
是不是很好看呢，
做法也並不太複雜
1、將海石花用清水沖洗乾淨，放到煲湯用的濾袋裡，
然後放到鍋里，再倒入清水，再加入冰糖
海石花與水的比例大概是1:60
2、大火加熱至煮沸，轉小火熬煮25分鐘，用勺子撇去浮沫。趁著煮的時候，提前將鹽漬櫻花用清水泡開，一定要多過幾遍水，鹽漬櫻花很咸很鹹的。
3、煮好之後，把濾袋取出。
4、挑出品相好，完整的櫻花放入模具中，擺好。
5、將熱的海石花水倒滿模具，晾涼後放入冰箱冷藏至全部凝固。
吃的時候倒出來，直接吃也可以。或是切成塊，放些紅糖水、花生碎也可以。還可以加入牛奶，椰漿都行。
那究竟這“海石花”是個什麼玩意兒？
就是這東東，是海里的一種藻類，又名海凍菜，是紅藻的一種，
漁民將它們打撈上來後，接著就進行晾曬，暴晒後用淡水洗凈，然後繼續暴晒，反覆5-6次，直至海石花變成金黃色。
它含豐富的膠原蛋白，有清熱解暑，養顏等功效。又有保健功能，做成的果凍冰爽順滑，小孩挺愛吃。
在潮汕街頭，一般都是做成湯水，潤滑爽口、稠而不膩，不僅清涼止渴。
冰凍起來再搭配水果更是好吃，最受歡迎的街頭美食。
偶爾也會看到這樣的，做成像薯粉條一樣，沒有任何湯汁，撒些白糖粉就可以食啦，味道是一樣的，只是吃法不一樣。
來源：李睦明之識材有道
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