• 中華文化新聞網是為恢復中華文化及推動中華文化發展的非营利组织。
  • 提供新聞時事、時事政治、經濟財經、中華文化
  • 歷史知識、生活百科和健康養生等內容

先炒蛋還是先炒飯?簡單5步 炒飯粒粒分明 好吃不粘鍋

生活 志豪 2周前 (09-02) 27次浏览

先炒蛋還是先炒飯?簡單5步 炒飯粒粒分明 好吃不粘鍋

小暖有時候會犯懶,不想做菜的時候,就會做一份炒飯

米飯放到鍋里,打兩個雞蛋再加點自己喜歡的香腸、酸豆角,然後一勺一勺翻炒,很快就能出鍋了,吃起來的味道,也不比店裡做的差。

不同的人,做炒飯的方法也是不一樣的,有的人喜歡先炒雞蛋再炒飯,也有的人喜歡先把飯跟雞蛋弄在一起,再翻炒,那這兩種做法有什麼區別嗎?

先炒蛋還是先炒飯?簡單5步 炒飯粒粒分明 好吃不粘鍋

第一種做法,炒出來的米飯,整體顏色會非常好看;而第二種做法做出來的米飯,是雞蛋的顏色會很好看。

不過無論是哪一種,都看個人習慣以及口味來決定做法。小暖在這裡多說一句,如果大家想讓雞蛋好吃點,可以做這兩件事情:

一、打雞蛋的時候,加點水或者一兩滴醋,炒出來的雞蛋就會很蓬鬆。

先炒蛋還是先炒飯?簡單5步 炒飯粒粒分明 好吃不粘鍋

二、炒雞蛋的時候,也不要隨性攪拌,最好沿著一個方向打,不要打出太多泡沫了。

當然,小暖知道,大家除了想知道雞蛋怎樣好吃之外,也想知道炒飯怎樣做才能粒粒分明。

筆記已經寫好了,暖粉們仔細看咯:

01、最好不要用隔夜飯

想做炒飯的時候,可能是因為隔天有剩下的炒飯。不過,如果你想要吃到粒粒分明的炒飯,最好還是用現做的米飯

因為隔夜米飯在冷藏的時候,很容易凝結出水汽,炒制的時候會更加費力。

先炒蛋還是先炒飯?簡單5步 炒飯粒粒分明 好吃不粘鍋

02、隔夜飯先抓松

想讓隔夜米飯好吃還是有方法的~(小暖已經開始忍不住誇自己機靈了)

在隔夜飯入鍋之前,先灑一點水,用手抓松,這樣炒飯的時候就不容易結塊啦~

03、潤鍋

炒飯之前要先加入足量的油燒熱,然後晃動鍋體,讓鍋的表面充分沾上油,再倒掉多餘的油,只留下適量油於鍋中,再倒入蛋或飯翻炒。

注意,炒飯想要松化爽口,油不要多。

先炒蛋還是先炒飯?簡單5步 炒飯粒粒分明 好吃不粘鍋

04、燜飯翻鬆

飯煮熟的時候,不要馬上打開鍋蓋,讓米飯在鍋里燜10分鐘,再打開鍋蓋,將米飯翻鬆,就會讓米飯的濕度、口感達到一致。

05、大火翻炒

先中火把米飯和配料、調味料炒勻,再加入飯大火翻炒,否則水分會越來越少!吃起來很乾!

習慣先炒蛋再炒米飯的暖粉們,可以在雞蛋炒到半熟的時候,再加入米飯,這樣炒完的飯顏色會比較好看。

來源:新浪網


文章來源自各個新聞媒體,部分內容不代表 中華文化新聞網 的立場丨本網站採用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:先炒蛋還是先炒飯?簡單5步 炒飯粒粒分明 好吃不粘鍋
喜欢 (0)