這段時間，不管是在南方還是一些北方城市，都有賣蓮蓬和新鮮蓮子的，趕緊趁著這個機會嘗嘗吧！
富含優質蛋白和維生素
新鮮蓮子除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等常規營養物質之外，還含有水溶性多糖、類黃酮和超氧化物歧化酶等對人體健康有益的成分。還有研究發現，蓮子中的谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白的必需氨基酸組成基本接近FAO/WHO的推薦值，也就是說蓮子中的蛋白質算是植物優質蛋白。
蓮子的功效
蓮子，顧名思義，它是睡蓮科植物蓮的種子，中醫認為它性平味甘、澀，有補脾止瀉、益腎固精和養心安神的功效，臨床上主要適用於的脾虛久瀉、小便不禁、心神不寧、驚悸失眠等疾病癥狀的治療。
《本草綱目》中對於蓮子有所記載：
蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。
常吃蓮子有哪些好處呢？
1、健脾作用：藥理研究表明，蓮子中含有豐富的澱粉和棉子糖以及蛋白質等成分，這些成分使得蓮子具有一定的滋補作用，對於脾虛的人群來說可以起到健脾的作用。
2、助眠作用：蓮子寧心安神，其中含有的維生素以及微量元素具有調節情感、放鬆情緒的作用，因而可以促進睡眠，在改善失眠的癥狀有作用。
3、降壓作用：蓮子的降壓作用得益於其中含有的非結晶形生物鹼N-9，此外，其含有豐富的鉀元素可以幫助擴張外周血管，進而起到降低血壓的作用。
4、抗癌作用：蓮子當中含有氧化黃心樹寧鹼，藥理研究顯示其對於癌細胞具有抑制作用，因而常吃蓮子有一定的防癌作用。
蓮子的吃法
新鮮蓮子一般是直接剝皮吃，還可以冰鎮做成小零食，或者加一點檸檬這種酸味的東西，改善口感。當然，也可以用它來煲一些簡單易熟的湯，比如紅棗蓮子湯、山藥蓮子湯等。
同樣被當做“廢物”的還有蓮子心，因為它味道有些苦，常常也被我們扔掉了。其實，蓮心也是一味葯，從中醫來說，蓮子肉味甘性平，蓮心苦寒，清熱解毒利尿的作用比較強。如果不在意苦味的口感的話，鮮蓮子不去心，也可以一起做湯。
不過，鮮蓮子水分含量高，一般在56%~85%之間，不好保存，放一兩天就沒有甘甜的味道了，因此，一定要趁鮮吃。
吃蓮子前這些要知道
現在市面上有干蓮子和冷凍的蓮子，也可供選擇，雖然水溶性維生素，比如維生素C被部分損耗，但是其中的蛋白質等物質是被濃縮了的，含量反而增高。而且用干蓮子煲湯口感更糯，冷凍蓮子四季都可以買到，非常方便，各具特色。
來源：城市快報健康