燒餅我想大家都吃過吧，南北方都有，只是每個地方的叫法和做法都有所不同，就比如在四川巴中甜燒餅是圓的，並且是在一個很大的一個爐子裡邊烤的，而成都這邊的甜燒餅則是在鐵桶裡邊烤的，味道也有些不一樣，今天的這個燒餅我是跟燒餅師傅學的，看起來很簡單，做起來也很簡單，材料很常見就是小麥麵粉、白砂糖、還有高蛋白的雞蛋，營養美味還簡單。
做了一遍發現和做普通的沒什麼差別，都是把麵粉發酵然後再揉成條分成一個一個，接著包白糖收口，並沒有什麼特備難的步驟。
在四川除了包子、油條、煎餅、豆漿，還有用來做早餐的燒餅，早上來個燒餅來碗豆漿，省事簡單還美味，這不，最近梅雨季節，小區門口買燒餅的大爺早上也睡懶覺去了，都沒有來了，於是我就想著好久不吃有點心痒痒，正好我也學會了做燒餅，於是晚上下班後，就發好面，看會電視劇，再把甜燒餅做好，第二天微波爐一熱就可以吃了。
這樣就特別節約時間，也不用糾結每天吃什麼，外酥里軟，甜咪咪的甜燒餅，吃起來特別美味，可以說自己做的一點也不比外邊差，自己做也特別的有意思，房子啊家裡，餓得時候吃一塊，家人笑著說道，味道真不錯，都可以開店啦。孩子看我做這餅滿臉嫌棄，出鍋後爭著吃，酥脆香甜，埋怨做少了。
下面就是甜燒餅的做法，喜歡吃燒餅的小夥伴一定得試試看哦。友情提示，這個甜燒餅最多斤微波爐兩次，以免烤的太幹了，會不好吃了。麵粉別再蒸麵食了，教你做甜燒餅，酥脆香甜，好吃還簡單。
【甜燒餅】
食材：麵粉400g，溫水200g，白砂糖60g，酵母1/2勺，全蛋液加少量水適量
步驟：
1、拿出一個大碗，再碗里放入麵粉、白糖、酵母粉，用40度左右的溫水和面，面和好後放一旁發酵，但麵糰變成一個氣鼓鼓的大胖子後（兩倍大），拿出來分成均勻的9等分。
2、然後取出一個，拿出巧手搓成條，擀平，然後把它捲起來。
3、梆梆梆，把麵糰壓扁，然後放入一些些白砂糖，捲起來。
4、把收口朝下，擀成長條的橢圓形，放到烤盤上，刷上蛋液。
5、烤箱調到180度，放進去烤20分鐘，鐺鐺鐺做好啦。
小郭碎碎碎念：
1、你發現了嘛，我在發酵的麵粉中不僅加入了酵母還加了白糖哦，原因是加白糖能加速的發酵。
2、因為每種麵粉的吸水性不一樣，所以這裡我沒有給出具體的用水量哦。
3、甜燒餅裡邊的白糖根據自己的口味調節吧。
來源：Ms郭小白
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