提起巴西，浮現在你腦海里的會是什麼？熱血沸騰的足球、綠黃相映的國旗、激情四射的桑巴舞，或者，俯瞰眾生的基督像？似乎，很少人會想到美食。
在卡城的Bolero巴西燒烤店，嘗盡13道烤肉後，相信在食客的眼裡、口中、心頭，巴西已不再是足球的代名詞，而是迅速化成鐵簽上滋滋作響、油花四溢的大塊牛肉、羊腿、豬排、雞翅。
原始粗獷，不拘一格，拉丁風情，活力四射。讓烤肉在你的味蕾上跳起桑巴！
巴西烤肉召之即來
Bolero，亞省牛排老字號Smuggler』s Inn旗下分店之一，位於卡城南部Macleod Trail。侍者領位，食客就座。桌上，除了雪白的餐巾與晶亮的刀具，另有一截橫躺的圓木柱，巴掌長短，漆成紅黃綠三色。
信號燈？初次光顧的食客肯定不明所以，侍者詳加解釋，聽起來與信號燈原理大致相同。紅燈停，綠燈行。綠色朝上，侍者就會端著烤盤，源源不斷地呈上各式燒烤；紅色朝上，顧客需要暫時休息，侍者自然繞道而行；木柱橫躺，食用完畢，可以結賬了。
上肉時，侍者立在桌前，長長的鐵簽上是烤得焦黃流油的大團肉塊，按照顧客吩咐，以利刃削下或厚或薄或大或小的肉片，顧客以肉鉗夾取，放入盤裡。雞翅、豬排、羊肩、香腸、火腿、熏肉……自然，更少不了亞省馳名世界的頂級牛肉，上腰肉、下腰肉、肋眼排、牛裡脊，不加其它香料，只以海鹽入味，鮮、嫩、軟、潤，越嚼越有牛肉原始的芬芳與清香在口腔中散發開來，裊裊縈繞鼻端，緩緩升至腦際。
除了令人讚不絕口的烤牛肉，同樣教人青眼相加的就是烤菠蘿了。侍者離桌子尚有幾步遠，濃郁的甜香已經熱騰騰地飄了過來。表面微焦，內里嫩黃。入口甘甜，比蜂蜜猶有過之；汁液流溢，不閉嘴真會垂涎三尺。
特色小食風味絕佳
搭配烤肉，兩款特色小食極具風味。
烤乳酪(Halloumi Cheese)主食材由羊奶製成，白色半硬，形如豆腐，烤後色澤金黃，引人指動，奶香濃郁，鮮美微咸，細細品嚼之下，越發味道十足。
乳酪麵包球(Queijo Bread)外觀並不起眼，圓圓黃黃，毫無特色可言，但吃一口即刻明白為什麼它能夠成為巴西的國民小吃。外硬內Q，極富彈性，表面像麵包，內里如蛋糕，似乎香港的雞蛋仔與之有得一比。
主菜沙拉冷熱俱備
六道熱菜主食盛放在圓鍋內，熱氣氤氳：燜牛肉、馬鈴薯泥、烤巴沙魚、椰漿米飯、帕馬森乾酪烤蔬，以及，巴西「國菜」──黑豆熏肉。
各式沙拉琳琅滿目：蔬菜沙拉、藜麥沙拉、希臘沙拉、麵包沙拉、胡椒鯖魚、煙三文魚、四季豆沙拉、沃爾多夫沙拉……
聖誕期間，走親訪友。有朋自遠方來到卡城，怎能不在西方節日里品嘗一下令人驚艷的巴西烤肉呢！
來源：大紀元