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金庸江湖菜之 ―全真豆腐

  • 生活

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全真豆腐肯定和全真教有關,創作這道菜的靈感來源於金庸的武俠小說[神鵰俠侶]和[射鵰英雄傳]。

提起全真道教,我們腦海里首先浮現的肯定是太極陰陽圖,豆腐的營養價值極高,不管是古代還是現代都成為人們日常餐桌上的一道美味,由於修道之人是不吃葷的,而豆腐又有肉的味道,因此,豆腐自然的成了修道之人的主要食材。

太極圖為道教的標誌,將豆腐製作成太極圖的形狀,再將另一部分豆腐製作成仿肉的口感,一菜兩味,豈不妙哉!

所以取名為全真豆腐,創造有理有據。這道菜在食用價值上,不但保留了豆腐的營養,而且使得豆腐吃上去又有肉的口感,解決修道之人的嘴饞問題。

來源:才府