鮮嫩翠綠的韭菜不僅味道鮮美，營養也較豐富，尤其是纖維素、維生素c和胡蘿蔔素含量較多，所以深受家庭煮婦們的喜歡。
勤勞的老媽給韭菜蓋上一層地膜，讓我們提前嘗到春的滋味。新鮮韭菜炒雞蛋，炒香乾，包餃子，味道非常鮮美。
為了給家人換個口味，我試著這樣涼拌著吃，開胃爽口。
食材:韭菜鹽辣醬生抽等
步驟一洗凈的韭菜濾干水分，頭尾整理好。
步驟二取一乾淨鍋燒水，水燒開後加入一勺鹽，幾滴食用油，再加入韭菜焯水，看到顏色加深變綠就可以撈出了。
步驟三在燒水的同時做醬汁。大蒜切碎入鍋炒香放入自製辣醬，加勺水調稀。
步驟四再倒入生抽拌勺倒在韭菜上。整根韭菜，開始還擔心咬不動，完全是多慮，又香又嫩。
從洗好到上桌還不要十分鐘呢。這道快手菜，技術含量不高，你也來試試吧。
小貼士:焯水時間不能過久，顏色轉綠就要撈出。太久發黃過爛，影響口感。
來源：紅姐下廚房