今天給大家分享一道「韭菜炒蘑菇」的做法，這是一道營養好吃的家常素菜，美味下飯，經濟實惠，特別適合工薪階層家庭食用。韭菜是春季的第一菜，嫩綠美味，春天來到，韭菜就會成為平常家庭餐桌上最常見的一種食材。蘑菇和韭菜一樣，也是一種經濟實惠的菌類食材。這兩種食材是百搭菜，既可以單獨食用，也可以搭配其它食材一起做，既可以拌面吃，也可以下米飯吃，靈活多變，美味可口，怎麼吃都不會膩味。韭菜炒蘑菇雖是一道素菜，但卻比肉菜要好吃。
韭菜和它天生是一對，隨手一炒比肉更香，還不會長胖，好吃實惠！韭菜的做法有很多種，春天一到，韭菜吃了一茬又一茬，吃完一種又一種。在我們家裡，為了吃韭菜，專門開闢了一小塊菜地，種植上韭菜。從過年到現在，每周都能吃到和韭菜相關的美食，韭菜盒子、韭餅、韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餃子、韭菜炒西紅柿等等美食，都是我們家餐桌上經常出現的美味佳肴。好久沒有吃蘑菇了，昨天出去買菜，看見市場新鮮的蘑菇，立馬想起和韭菜搭配炒一道下飯菜吃，於是便毫不猶豫的買了兩斤，拿回家裡，做了這道韭菜炒蘑菇的美味。其實這道菜我家吃了不少。只是最近野菜特別多，急著吃野菜，忘記吃它了。
韭菜蘑菇都是很常見的一種食材，幾乎每天都吃，韭菜被稱為「洗腸菜」，韭菜的鮮嫩、香氣，配上蘑菇的軟韌筋道，好吃不膩，而且營養高，味道更鮮美，鮮上加鮮，特別下飯，經常食用蘑菇能很好地促進人體對食物的營養吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。韭菜和蘑菇一樣都是一種碳水化合物含量很高的食材，略微一炒，便會有大量的水分出來。春夏之際，氣候乾燥，體內濕氣上升，是食用碳水化合物蔬菜的最佳時節，隔三差五吃一次，會補充體內水分。蘑菇和韭菜也是一種礦物質含量較高的食材，富含鈣、鐵、鎂、鋅等多種礦物質元素，經常食用可以提高身體素質，補鐵補鈣。韭菜和蘑菇還含有特別的氣味，被人體食用之後，可以在腸道里產生幫助消化的元素，從而提高人體消化功能，同時可以清理腸道垃圾，提高身體排出宿便的能力。現在我把這道「韭菜炒蘑菇」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給自己和家人一份美味，一份關懷。
【韭菜炒蘑菇】
食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、蒜粒半頭、鹽、生抽。
做法：
1、需要的食材準備好。（自家種的韭菜很鮮嫩）。
2、韭菜摘洗乾淨，瀝凈水分。
3、韭菜切成寸段，大蒜剝皮切片。
4、蘑菇去掉根部，撕成條，沖洗乾淨。
5、鍋加水燒開，下入蘑菇菇焯水，將蘑菇焯水至變軟，撈出擠掉水分。
6、鍋加適量油燒熱，先將蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸發。
7、加入切好的韭菜段翻炒。
8、蘑菇和韭菜翻炒均勻，加入半勺鹽，1勺生抽調味。
9、大火快速翻炒，將韭菜翻炒變軟，關火，盛出裝盤即可。
10、這道家常菜，不需要加太多調味料，就已經很香了，香香嫩嫩的，真的很美味。
來源：小面姨美食日記
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