夏天快到了，現在正是腌黃瓜的好時候。天熱的時候人總容易沒胃口，這時候就極其需要腌黃瓜這樣脆爽開胃的食物了。清脆爽口、酸酸甜甜的腌黃瓜，總讓人能在炎熱的夏天也能胃口大開。昨天正好碰到超市的黃瓜搞活動，這不巧了嗎，正想腌黃瓜呢，就遇到便宜的黃瓜了，只需要一塊錢一斤，真的是太便宜了，趕緊買了5斤，回家腌黃瓜吃。
腌黃瓜的做法非常的多樣，可以說一個人有一個人的做法。今天就分享大家一個我媽媽用了十幾年的腌黃瓜的方法，現在我也學來了。用這個方法腌好的黃瓜口感非常的清脆爽口，酸甜開胃，比買的還要好吃。做法非常的簡單，腌2個小時就可以吃了，吃上一個月也不會壞，自己做的不含任何防腐劑，更加衛生健康，比買的好多了，想吃腌黃瓜的朋友們可以學起來哦。
那接下來我就把我腌黃瓜的做法分享給大家，喜歡可以試試哦。腌黃瓜用了十幾年的方法，酸甜脆爽，腌2小時就能吃，1個月不壞。
【腌黃瓜】
食材：黃瓜、食鹽、薑片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。做法步驟：
第一步：黃瓜清洗乾淨，切成條，把中間的瓤去掉，因為黃瓜瓤水分比較大，腌出來口感不脆，然後把處理好的黃瓜條放到一個盆子里，加上50g的食鹽攪拌均勻，腌制3個小時以上，把黃瓜裡面的水分殺出來，這樣黃瓜的口感才會更脆。
第二步：腌制好的黃瓜殺出了很多水分，把多餘的水分倒掉，然後用手把黃瓜中的水分擠干，擠得越干越好，這樣黃瓜口感越脆越入味。
第三步：然後切點薑片、蒜片、小米辣椒圈，起鍋燒油，油熱下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之後加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖攪拌均勻，開鍋之後關火晾涼備用。
第四步：準備一個乾淨的無水無油的盆子，將擠干水分的黃瓜放進去，將晾涼的料汁倒進去拌勻，腌2個小時就可以吃了。
小貼士：腌黃瓜的器具都保證無水無油的話，做好的腌黃瓜可以吃一個月不會壞哦。
我們的腌黃瓜就做好了，是酸甜口味的，非常的開胃。口感清脆爽滑，好吃入味，咬一口嘎嘣脆，做法也非常的簡單，喜歡的朋友們可以在家試一下哦。
華夏新聞 | 時事與歷史：腌黃瓜用了十幾年的方法 酸甜脆爽 腌2小時就能吃 1個月不壞
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