1、小米糕
用料
小米120g；雞蛋3個；細砂糖25g；玉米油25g；淡奶油10g
做法
小米洗凈浸泡12小時
將雞蛋蛋黃蛋清分離
將瀝干水的小米、蛋黃、淡奶油、植物油倒入料理機中打成細膩的糊狀
蛋清加入細砂糖打發至乾性發泡（提起打蛋頭能留下兩個直立不彎曲的尖角）
在蛋黃糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均勻
再加入另一半的蛋清，翻拌均勻
倒入模具中，輕震兩下震出大氣泡
包上保鮮膜，上蒸鍋大火蒸30分鐘，關火後燜3分鐘再開鍋蓋
取出倒扣放涼至不燙手脫模
2、紅棗小米粥
用料
小米30g；紅棗10顆；水
做法
準備材料
小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用
洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒
炒至乾爽，並飄出香味即好
炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水
大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻
3、小米紅薯雜糧粥
用料
黃小米130克～150克；去核紅棗一把；干桂圓肉一小把；紅心山芋（地瓜）中等個一個；枸杞1小把；水1300克～1500克
做法
準備好食材，地瓜削皮切成小的塊狀
黃小米用清水（冷水）浸泡半小時左右
把去核紅棗肉和干桂圓肉用清水洗凈瀝干備用
拿一個湯鍋放入適量的水燒開，然後倒入浸泡過的黃小米，煮開後轉小火慢慢熬煮，大約15分鐘左右放入紅棗肉，桂圓乾肉，枸杞繼續煮
煮至紅棗肉軟爛時放入紅薯塊繼續熬煮十分鐘左右，這個時候煮時要用勺子攪禍幾下以免粘鍋，等紅薯煮熟關火就好了
香甜美胃的【小米紅薯枸杞雜糧粥】不但好吃而且好做，有滋陰養胃健脾的功效。
4、紫薯小米粥
用料
小米按自己的量隨意，；紫薯二分之一個，小的話，一個也可以
做法
小米洗乾淨
紫薯切塊
把兩個放進鍋里煮，用小火熬，覺得快煮好的時候把勺子在鍋里多攪動攪動，以免黏鍋，
5、桂花豆沙小米糕
用料
小米100g；干桂花10g；豆沙餡適量；冰糖30g
做法
主要原料集合
小米提前用溫水泡發過夜，泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態
將泡發小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤度，然後用擀麵杖的一頭搗搗碎，或者放在臼裡面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好）
小米中加入干桂花，冰糖
然後攪拌均勻
取乾淨的容器，在容器內壁刷一層薄油
在容器底部鋪一層桂花小米
然後再鋪一層豆沙餡
最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利於蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右
6、小米鍋巴
用料
小米300g；麵粉300g；十三香適量；鹽適量；雞蛋一個；芝麻適量；孜然適量；辣椒面適量
做法
小米加水，放微波爐加熱三分鐘。
盆中加入雞蛋，十三香，麵粉，鹽，少許黃油，均勻攪拌，再加入芝麻，和成麵糰。
麵糰和成餃子面的硬度。
把麵糰擀成一元硬幣的厚度，切塊，菱形或方型。
第一次炸制，油溫四五成，小火慢炸，再入鍋復炸一次。炸好後，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就OK了，口味重得朋友可以加入南德調料或速食麵料，味道棒棒嗒～
7、菠菜雞蛋小米粥
用料
菠菜；雞蛋；小米；鹽；料酒
做法
先將小米洗凈後，將煮粥的鍋添水，大火將水燒開，再加入小米，等水再次開後轉小火。大概煮30分鐘左右，粥就變得粘稠了
將菠菜洗凈後，準備一口煮鍋，鍋中添水，大火將水燒開，然後將菠菜下鍋汆燙，燙軟即可撈出，這樣做是為了將菠菜中的葉酸燙出。燙好的菠菜稍微擠一下水，切成碎末，倒入粥鍋中，攪勻
將雞蛋打散成蛋液，加一小勺料酒，攪勻。緩慢的倒入粥鍋中，邊倒邊攪動粥鍋，使蛋液入鍋後成為碎碎的蛋花
根據自己的口味加鹽調味，即可關火。吃時可以加幾滴橄欖油或者香油
8、西貝小米涼糕
用料
小米80g；糯米160g；糯米粉10g；南瓜泥50g；糖(糯米)20g；糖(小米)10g；棗隨意；葡萄乾隨意；酸漿水；麵粉；酸奶50g；糖隨意
做法
麵粉加水煮開後放入糖，微甜即可
漿水放涼後加入酸奶攪勻
糯米，小米洗凈備用
分出兩碗漿水，分別放入糯米和小米
不用放冰箱，室溫放24到48小時
糯米洗凈，加冷水煮開後倒去多餘的水
燜煮至軟糯，放入糖攪拌
裝入容器
鋪上紅棗和葡萄干
小米洗凈加冷水煮開，倒掉多餘的水
加入南瓜泥悶煮至軟糯
糯米粉兌冷水，倒入小米攪拌均勻，煮開即可放糖
倒入容器後表面刷薄薄一層油，放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃了，冰涼清甜，軟糯可口
9、小米蒸蛋糕
用料
小米150g；雞蛋2個；紅棗適量；玉米油15g；細砂糖40-50g；水適量
做法
小米提前一天浸泡
小米加少許水打成稠的米漿。我打的時候加了點水，是為了打米漿時更容易操作，但不要多，需要米漿稠稠的狀態。
雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋白分三次加糖打成硬性。
蛋黃手動攪打一下，加入玉米油，攪打均勻，和之前的小米漿拌勻。紅棗去核剪成小顆，加入麵糊。大家看看這時麵糊的狀態，如果太稠，可以適量再加點水，麵糊的程度和平時我們做戚風的那種狀態即可。
蛋白和小米麵糊分三次拌勻，倒入六寸模具，我用的是六寸中空模，稍微震幾下。
模具底部用錫紙包裹住，頂部用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋，大火燒開水，轉中小火蒸30分鐘，關火。在鍋里悶個五分鐘再打開鍋蓋，取出倒扣，待稍涼後脫模。
10、小米綠豆粥
用料
做法
綠豆提前一晚用水浸泡
小米和大米提前用水浸泡30分鐘
水燒開後倒入淋干水分的大米
小米和大米再次煮沸後，倒入淋干水分的綠豆
轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可
11、小米窩頭
用料
小米150；玉米面300；麵粉50g；牛奶適量；糖適量；酵母適量；水少許
做法
小米提前用洗乾淨，用牛奶浸泡30分鐘，牛奶不要太多剛好沒過小米，酵母用溫水沖開。
麵粉玉米面還有泡好的小米和糖混合好（帶著剛才泡小米的牛奶），化開的酵母倒入，再分次加入適當牛奶，揉成麵糰。醒發2小時，天熱可適當縮短時間
兩小時後不用管他是否變成原來的兩倍，也不用揉面，直接手上沾水，做成窩頭形狀，上鍋蒸20分鐘
12、養生小米淮山粥
用料
小米半杯（2人份）；栗子（已去皮去殼）幾顆；淮山小段；紅棗幾顆
做法
淮山去皮洗乾淨，切小片。小米淘好，和栗子、紅棗都洗乾淨。栗子可以掰成兩半，紅棗切片。
鍋里放2-3碗水，放入小米、栗子，煮沸之後調小火繼續煮。中間偶爾用勺子攪一下，防止底部燒糊。
放入淮山和紅棗。直至粥的米湯稠密，關火。喜歡鹹味的童鞋可以放少許鹽。
13、小米紅豆雜糧糕
用料
馬蹄粉250克；紅豆，小麥（任意的雜糧也可以）250克；小米100克；片糖300克；清水1000克
做法
準備材料，紅豆，小麥，小米先浸水半天左右，吸飽水，容易煮熟
小米浸水後，加小量水放鍋里蒸熟
紅豆，小麥加水煲熟
馬蹄粉加500克水，開成糊狀
馬蹄粉開成糊狀後，要攪拌好，防止沉底
300克片糖加500克水，煮成糖水，糖水滾後關火，馬上倒一勺馬蹄粉糊落糖水中攪拌均勻，動作要快
隨後將剩下的馬蹄糊倒入糖水中，攪拌均勻
將攪拌好的煳分三份之一加入熟了的小米，三份之二放熟了的紅豆……準備一蒸盤，盤掃上一層油，倒入一半的小米煳，大火蒸6分鐘
小米層蒸凝結後再倒全部的紅豆糊，蒸10分鐘，最後倒入剩下的小米層，再蒸多10分鐘左右至熟，即成
14、桂圓紅棗小米糊
用料
小米1杯；桂圓肉10粒；紅棗1小把
做法
小米洗凈，清水浸泡2小時以上；
桂圓肉洗凈，清水泡透；
紅棗洗凈，清水泡透；
紅棗去核；
小米連同泡米的水一起倒入豆漿機；
桂圓肉連同泡桂圓的水一起倒進豆漿機；
加入去核的紅棗，同時加水到豆漿機上下水位之間；
選擇豆漿功能或米糊功能，按下，等著吧！待提示完成即可！
15、小米南瓜盅
用料
干百合8克；南瓜1個；小米200克；紅棗8個；枸杞20粒
做法
紅棗.百合.枸杞洗凈，泡開
小米洗凈，放入鍋中，倒入剛好沒過小米的水量
小米煮開後，即可關火，然後燜十分鐘，讓小米充分吸收水分
南瓜切開，去掉籽瓤
將小米飯.紅棗.百合.枸杞拌勻，放入南瓜中
再將南瓜放入鍋中蒸20分鐘即可
16、小米紅薯稀飯
用料
小米；大米；紅薯
做法
大小米洗乾淨淘乾淨，紅薯洗凈切塊
大小米放鍋里裝水，開鍋煮到沸入紅薯，繼續煮到自己喜歡的粘稠程度就成啦
17、小米燉菌菇
用料
小米1人份（約1/4小碗）；姬松茸兩個；鹽1/4小匙；花生少許；新鮮香菇兩朵
做法
準備原料，小米和花生淘洗乾淨，姬松茸提前一小時冷水泡發，洗凈待用，香菇洗凈切條
鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用
小米和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開後轉小火燉20分鐘（期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋）放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鐘即可（要稠稠的，沒有分離的水狀）
18、小米蝦滑粥
用料
芹菜梗20克；鮮蝦100克；小米50克；胡蘿蔔30克；蔥2段；生薑4片；料酒適量；胡椒粉少許；香油少許；鹽適量；蛋清半個；澱粉20克（小孩子吃也可再減少一些量）
做法
將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然後剁成泥放入大碗中，不用太細膩，帶點細細的顆粒口感更好
將生薑2片切成末用紗布擠出薑汁到蝦泥中
再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻
再放入少許鹽和干澱粉還是順著原來的方向攪打均勻
將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個角剪一個開口（口的大小根據你需要的蝦滑的大小決定）
鍋中放入清水和蔥段薑片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然後將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下（可以不時地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點都不會沾，而且蝦滑更光滑），然後將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短，直接落入鍋中就是一個蝦滑
當所有的蝦滑都做完後，開中火，鍋在此煮開即可關火
將鍋中的蝦滑全部撈出，這時的蝦滑可以用來煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家裡又有小孩子的媽媽；如果時間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時候將蝦滑直接從袋中剪刀粥鍋里，這樣粥的味道更鮮美
將小米淘洗乾淨放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生薑，小火煮到米開花（如果是早晨時間短，可以臨睡前將小米洗乾淨用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了）
放入蝦滑，然後放入鹽和少許胡椒粉調好味，煮開鍋，然後放少許香油攪勻即可關火
19、小米軟餅
用料
小米30g；低筋麵粉50g；雞蛋1個；清水120g
做法
小米加入適量清水，浸泡約1個小時，至米粒膨大。
瀝干水分，泡過的水倒掉。
倒入攪拌機，加入120g左右的清水，打成小米漿。
倒出做好的小米漿，打入一個雞蛋，加入50g麵粉。
雞蛋過敏的寶寶可以不加雞蛋。我做的是基礎款的小米餅，如果想做成甜口的，可以加一點蔓越莓丁、葡萄乾等甜果乾。
攪拌至無顆粒的流動狀態。
靜置15分鐘，讓麵糊充分吸收水份，做出來的小餅會更鬆軟。
起小火，熱鍋少油，舀起一勺麵糊從上往下倒入鍋中，自動形成圓形。
約2分鐘後翻過來烙另外一面，烙成兩面金黃即可出鍋。
這種小圓餅，方便寶寶抓握。接下來我們做另一種形狀的。
舀一勺小米糊倒入平底鍋中。輕輕搖晃，攤成一個大圓形。
約2分鐘後翻面烙另外一面，烙約1分鐘後出鍋。
烙成這種形狀的小餅，跟春餅類似，薄薄的一層，適合寶寶在餅裡面卷各種蔬菜，拿著吃
20、小米蒸排骨
用料
排骨；小米；紅薯；姜；蒜；鹽；生抽；料酒；生粉；色拉油；蔥花；腐乳
做法
小米淘洗乾淨，加水浸泡2小時；紅薯切片；姜剁成末；蒜切末
將肉排剁成三厘米見方的小塊，然後清洗沖水，盡量衝去其自身的血污
將姜、蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻
然後加入適量的鹽、生抽、腐乳、料酒、色拉油，攪拌均勻
生粉用少許水調開成濕澱粉，一斤排骨建議放2錢生粉
濕澱粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融合
最後倒入小米，攪拌均勻，讓每根排骨都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜，腌2小時
紅薯片墊底，將腌制好的排骨平鋪在上面。記住，一定要平鋪，不可將排骨摞在一起，平鋪才會使排骨受熱均勻
將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至脫骨，取出撒上蔥花，即成
華夏新聞 | 時事與歷史：20種小米做的美食 清熱養胃 美味可口