記者/主持人：璚彣
主持人：璚彣
嘉賓：謝明瑾
美味的馬斯卡彭草莓塔，不管是塔皮、內餡還是新鮮草莓，都讓人一入口就忍不住讚歎！繼馬斯卡彭草莓塔甜杏仁塔皮以及可可杏仁奶油餡之後，馬斯卡彭鮮奶油要如何製作呢?
主持人：璚彣
嘉賓：謝明瑾
暱稱翻糖甜心的謝明瑾心理師，本身是大華科技大學咨商輔導中心主任。以「守護幸福」主題的翻糖婚禮蛋糕，勇奪2016AF韓國釜山國際技能廚藝大賽金牌。2017年再次在韓國首爾KICC大賽拿下個人第二面金牌。2017年以糖霜做成『旋轉木馬』，在紐西蘭國際名廚挑戰賽，拿下烘焙展示個人銀牌。
※馬斯卡彭草莓塔
馬斯卡彭鮮奶油食材：動物性鮮奶油200g、細砂糖20g、馬斯卡彭乳酪50g
製作流程：
1.鮮奶油加細砂糖打至有紋路(約6分發)。
2.馬斯卡彭乳酪以打蛋器打散、軟化。
3.將步驟1中1/3的鮮奶油加入2中攪拌均勻，再全倒入鮮奶油中拌勻。
4.裝入擠花袋擠在塔上，再放上草莓果肉和薄荷葉、巧克力裝飾。
草莓200g、小蘇打粉適量。
裝飾：黑巧克力、薄荷葉、糖粉適量
製作：華紋 剪輯：年潔
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（轉載請註明希望之聲）
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