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老年健康飲食需要注意這「十個字」

隨著年齡的增長,進入60歲以上的老年人,身體各個器官組織都有不同程度的衰退,消化系統功能也隨之減弱,為了適應這些變化,合理營養是老年人健康長壽的重要因素。飲食搭配合理,才能獲取均衡的營養,保持健康的身體,故對日常飲食更應多加註意。

老年人在日常飲食方面要注意以下「十字訣」:

老年健康飲食需要注意這「十個字」

對於老年人而言,消化功能減弱,胃口變差,如果餐盤裡的食物種類少、製作過於簡單,那真的可能會讓老年人越來越沒食慾,肌肉越來越少,體重越來越輕,抵抗力也會越來越弱。所以,我們建議老年人要「雜食」。

雜食是指,飲食品種要多,要吃得雜、吃得全面,才能使人體所需營養均衡,保障身體健康。食物的營養價值取決於其所含營養素種類是否齊全、數量是否充足和比例是否合適。但任何一種食物都不可能含有人體所需要的全部營養素,單調的膳食組成往往很難滿足人們的營養需求。俗話說「葯補不如食補」。為平衡吸收營養,必須使膳食多樣化,各種食物都要吃一點。

老年健康飲食需要注意這「十個字」

有些老年人在年輕時就已經養成吃快食的習慣,未經充分咀嚼便吞咽下去,久而久之對健康不利。食物的細嚼慢咽,可以增加口腔運動,刺激唾液分泌,減輕胃腸負擔,促進整個消化過程。同時,吃得慢一些容易產生飽腹感,有利防止進食過多而影響身體健康。細嚼慢咽還有助於防癌。

慢食顧名思義就是要吃得慢。人到老年後,胃腸功能減弱,而且人老了,牙口也慢慢變得不好使了。如果老人在吃飯的時候,吃的過快,就容易出現咀嚼不爛的情況。一旦食物咀嚼不爛,那麼就會給腸胃加重負擔,還會影響它的消化和吸收。此外,研究表明,慢食的人更容易保持苗條。

所以老人在吃飯的過程中,要盡量吃的慢一些,咀嚼得細一些,這樣對於消化會更好一點,還能防止老人出現積食的現象。不要貪圖快就吃的隨意,這樣對於健康很不好。

老年健康飲食需要注意這「十個字」

素食

素食指老年人的飲食要以素食為主。但這並不意味著不能吃肉,而是要葷素搭配,吃80%的素食,和20%的葷食。

素食基本不含有膽固醇、飽和脂肪酸(奶類除外),因而引起心血管疾病的危險性就降低了。由於含有充分的膳食纖維和維生素,所以,素食可以減低癌症、尤其是直腸癌與結腸癌的發病率。素食中的維生素和礦物質以及膳食纖維含量高,這些營養素對於人們防病、治病都有很多益處。此外,素食許多食物是呈鹼性,對於減輕疲勞、預防機體衰老有幫助。

老年健康飲食需要注意這「十個字」

淡食

許多中老年人都能從醫生口中聽到清淡飲食的建議,但有的些中老年人卻把清淡飲食理解成了「吃草」不吃肉,吃得實在是倒胃口。其實,清淡飲食是相對於「肥甘厚味」而言的,並非只吃青菜,只是建議不吃過於油膩、甜膩,以及味道過重的食物,若是用大量食用油炒,即使是青菜也不算清淡的飲食哦!真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營養合理的前提下,口味偏於清淡的飲食方式。清淡飲食的標準是:少油、少糖、少鹽、忌重口味,以及正確的烹飪方式。

老年人的心、腎功能衰退,排泄作用減弱,如長期口味重(吃含鹽多的食物)——鹽吃多了,體內水分存留增多,會使心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓升高等不良後果。而油膩吃得過多,較易引起中風、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖,易使胃腸道出現脹氣,從而影響身體對營養物質的吸收。

當然,過淡飲食對正常人的身體健康也不利,特別是在出汗多時,體內鈉離子(食鹽的主要成分)大量丟失,如此時再有意限制食鹽攝入量,就會人為地造成電解質平衡失調,反而不利身體健康。因此,為了健康,專家建議:正常老年人一般每日吃鹽以5~6克為宜。

老年健康飲食需要注意這「十個字」

稀食

老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌功能變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化能力降低。因此,選擇易於消化的食物,應該和5~6歲幼兒吃相似的食物較為合適,肥肉、重油點心、油炸糕、粽子、油拌冷盤、生硬水果等最好不吃。宜多食入口即溶的軟食以及菜泥、菜湯、果汁等食物。

在飯菜烹調時要注意老年人不方便咀嚼的特點,食品加工要切碎煮爛,對較硬的食物要磨細或絞碎後再進行烹調,肉切成末或肉餡,選脆嫩蔬菜,飯菜要做得軟一些,爛一些。這樣不僅有利於老年人咀嚼、吞咽,還有益於消化吸收。

老年健康飲食需要注意這「十個字」

老人養生,無非就是飲食和日常習慣與運動,因為人是需要靠食物來維持身體機能的,所以飲食在養生中就會起到至關重要的作用。老人隨著年齡的增長,身體各方面的器官都在走下坡路,所以這個時候更加需要注重飲食,只要平常吃的健康,吃的衛生,再搭配有規律的作息和運動,健健長壽少生病都不是問題。

華夏新聞|時事與歷史:老年健康飲食需要注意這「十個字」