果糖，也是一種單糖，從化學角度來看，它是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
果糖雖然是單糖，但是在進入人體之後不能直接給人體細胞提供能量，而是需要先通過肝臟轉變成葡萄糖。所以，果糖吃太多，會加重肝臟的代謝負擔。
果糖吃太多也會傷害肝臟
近日從《生命時報》官方報導了解到，美國加州大學聖迭戈分校醫學院的科研人員發現，過量食用果糖會導致非酒精性脂肪性肝病。
研究人員發現，給小鼠餵食大量果糖和脂肪，會破壞其腸道屏障並增加腸道滲透性，從而導致內毒素增加。並刺激果糖和葡萄糖轉化為脂肪酸沉積。這種情況類似於美國青少年攝入過量果糖。
然而遺憾的是，我們不知道哪些食品中含有過多的果糖，研究也並未指出，我們人體每天吃多少果糖才叫過量，會給肝臟造成破壞。
新鮮水果可以放心吃
新鮮的水果中含有豐富的果糖，好在幾乎所有的新鮮水果中，果糖的含量都足以給肝臟造成傷害。所以新鮮的水果一般都是可以放心食用的，當然這還得考慮胃的承受力，尤其是天冷之後，常溫下的水果，也不要一次性吃太多，以免給胃部造成不適的感覺。尤其是中老年人與小孩子。
40歲以後，少吃4類食物，減少果糖的攝入，肝臟會很輕鬆
1、少吃果乾或果脯
果脯、果乾等食品，濃縮多了水果中的糖分，對於一些原本就非常甜膩的水果，加工為果脯或果乾之後，果糖濃度非常高，就不能多吃。比如葡萄糖干、荔枝干、榴槤乾等等。
果乾或果脯不能與新鮮的水果相比。一些商家為了增加口感，不排除還會加入更多的果糖或甜蜜素之類的食品添加劑，所以果糖成分也是不可控的，不建議多吃，偶爾嘗嘗還是可以的。
2、果汁要少喝
新鮮的果汁中也有自然也有果糖成分的，含量一般情況下與鮮果相同。
但是果汁中的糖分已經全部溶解，釋放出來，而且很容易快速吞咽，容易造成大量進食，而且比吃水果要更容易被吸收。所以要少吃，尤其是中老年人與小孩子，要嚴格限量。
當然鮮榨的果汁，就不要再加入其他的甜味劑了，本身就已經夠甜了。
3、蜂蜜要少吃
蜂蜜中的糖分，絕大部分也是果糖，而且濃度非常高。所以原漿的蜂蜜，不建議直接吃，量不能過大。
可以用一小勺蜂蜜，兌上60度左右的溫水約200毫升服用，適合早上服用。當然也不宜天天吃，隔三差五地喝些，還能滋潤腸道，也是不錯的。
4、甜點心，要少吃
果糖也是比較常見的甜味劑，一些高端的甜點，很多也是用果糖（常見的就是蜂蜜）來增味的。習慣吃甜點的人也要注意，不宜頻繁、大量食用。
中老年人，身體的衰老，導致身體糖代謝功能下降，吃些新鮮的水果是沒關係的，還含有豐富維生素，纖維素等，對人體健康還是非常有益的，還能給人體補水。
但是對於一些加工的甜點，糖水，含糖較高的飲料，吃太多其實對身體並無益處。所以40歲以後，開始控制甜食，不局限於果糖，對人體都是非常不錯的。
華夏新聞|時事與歷史：果糖吃太多也傷肝臟 40歲以後 少吃4類食物 肝臟「感激」你
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