美國約翰斯·霍普金斯-布隆伯格公共衛生學院發佈一項研究，顯示平時多吃西紅柿、蘋果等蔬果有助延緩肺功能衰退，甚至可以修復吸煙造成的肺部損傷。
研究小組2002年評估650餘名志願者的飲食情況和肺功能，10年後再次檢測他們的肺功能。綜合考慮志願者性別、年齡、身高、衡量肥胖程度的身高體重指數、社會經濟狀況、運動習慣和熱量總攝入量等因素，研究人員發現，日均食用超過2個西紅柿或者超過3份生果的志願者，肺功能衰退程度低於嗰啲日均食用西紅柿不足1個或者生果少於1份的志願者。1份生果相當於1個中型生果，如蘋果、橙子，或者2個小型生果，如獼猴桃。
在嗰啲戒煙的志願者中，飲食與肺功能的關聯更明顯。研究人員認為，西紅柿、蘋果之類蔬果中可能含有某些成分，有助修復吸煙造成的肺部損傷。肺功能差與多種疾病的死亡風險存在關聯，包括慢性阻塞性肺病、心臟病和肺癌等。
研究人員還注意到，只有新鮮蔬果有這一保護作用，含有生果蔬菜的加工食品則沒有。
研究人員在由最新一期《歐洲呼吸學雜誌》刊載的報告中寫道，人的肺功能大約30歲開始衰退，衰退速度因人而異。這項研究顯示，日常多吃蔬菜生果有助延緩年齡增長帶來的衰退，甚至有助修復吸煙造成的損傷。