食管，是我們的身體攝入食物的一個重要部位，而食管癌其實也是一種常見的消化道的腫瘤。據統計，全世界每年將近會有50萬人因為患上食管癌而死亡，而中國每年就有28萬人因患上食管癌而失去生命。
中國是一個飲食文化非常豐富、博大精深的國家，八大菜系滋養著各個地區的人民，但是沒想到中國菜居然也會吃出中國癌，我們平時的飲食時究竟吃錯了什麼?或許也是一個值得思考的問題。
食管癌是什麼?為什麼會得食管癌?
食管癌是一種常見的消化道的腫瘤，食管癌的典型的典型的表現就是吞咽食物的時候感覺到很困難，一開始的時候可能是很難將食物完全咽下去，就是會感覺到吞咽困難，但是還是能夠咽下去一定的食物。但是發展到後來就有可能是流食甚至是水和唾液都沒辦法正常咽下了。這種癥狀最主要的感覺還是咽喉部位感覺到乾燥、疼痛和瘙癢灼熱的感覺。
而食管癌的死亡率也是很高的，這也屬於是一種惡性腫瘤，在我國的惡性腫瘤的排名中，已經屬於排名前四的一中癌症，可以想見這種癌症對於健康的影響是很大的。那麼，想要避免就要搞清楚這種癌症到底是如何形成的。
食管癌的形成原因主要有三種，這三種都是導致食管癌的危險因素，要多加註意。
遺傳因素
經過研究發現，食管癌的發病有比較明顯的家族聚集的現象，並且像是這種食管癌發生的遺傳基因，已經被很多的專家發現，就是因為有這樣的基因的遺傳，所以使得很多的食管癌都有家族之間聚集發生的情況，所以若是家裡近親有人患食管癌的話一定要多加註意。
一些消化道的疾病引起的
有的時候，一些消化道的疾病，像是胃食管反流或者是膽汁反流或者是肥胖等的一些消化道的疾病也會導致食管癌的發病，因為這些炎症和疾病里的疾病因子會隨著反流而進入到我們的食管內，對食管造成損害，從而引起食管的病變和炎症。
一些飲食習慣的原因
吃得太燙、太辣
有的時候，太刺激或者太燙的食物，吃下去的時候，我們常常會感覺到喉嚨部位會有疼痛的感覺，尤其是比較燙的食物，吃進去之後因為比較燙會燙傷食道的粘膜組織，並且這些組織因為比較脆弱，在家上進食所以導致創傷面不會好的那麼快，並且也沒辦法通過藥物來快速治療，所以這樣的情況炎症的發展就會導致癌症的產生。
吃的太粗糙、太快
對於食道的損傷，並不僅僅是燙傷或者刺激那麼簡單。如果你經常狼吞虎咽，將食物沒有完全經過咀嚼就咽下去的話，食物的很粗糙的表面也會對食管造成傷害，長此以往的話，食管會一直好不了，食道的粘膜一直不斷地受傷害再回復，很容易導致粘膜的癌變或者病變，這也是比較危險的情況。
而中國因為飲食文化博大精深，各種各樣的美食層出不窮，中國人民的日常飲食生活也要比很多國家都豐富很多。這也就導致了很多的問題也會在我們的身上出現，像是這種吃出來的癌症也在中國比較普遍的發生。
所以像是那些年紀大於40以上的中老年人群，在飲食上一定要多加註意，細嚼慢咽，控制不要吃太過於燙和口味很重很咸很辣的食物，著對於我們很多人而言，都會給食管埋下癌症的隱患，所以需要加以重視。
來源：腫瘤康復董博士