營養師表示，紅椒含有豐富得植化素。（圖取自pixabay）
〔健康頻道／綜合報導〕外食族要如何從飲食中多攝取抗氧化食材？對此，營養師張語希在臉書粉專「營養師 張語希」發文分享3種營養素，並表示，外食族或上班族可選擇植化素，與維生素C含量較多蔬果作為攝取來源，不僅能幫助身體維持健康，還能增加抗氧化素。
張語希表示，外食族或上班族可選擇植化素，與維生素C、E含量較多蔬果作為攝取來源。其中建議攝取量是蔬果579，男性9份蔬果（5蔬菜4水果）、女性7蔬果（4蔬菜、3蔬果）及學齡前兒童5份蔬果（3蔬菜2水果），盡量以新鮮、多顏色的蔬菜水果為主，顏色越多植化素越豐富。
他進一步說，植化素常見於顏色豐富的植物中，外食族如果無法自行料理，購買便當或自助餐時，建議各種顏色的蔬菜都要攝取。例如紅色（如紅椒、紅蘿蔔）、綠色（如菠菜、綠花椰）或黃色（如玉米、南瓜）植物可一起食用。另外，糙米、紫米等全穀類亦含豐富植化素，可考慮取代白米飯作為主食。維生素C普遍存在於蔬果，如柳橙、芭樂、綠花椰。而維生素E則常見於脂溶性物質或植物性油類、堅果類當中。
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