如果想吃爆米花，一定要慎選口味、控制份量，倒出要吃的量就好，以免一追劇就嗑著嗑著越涮嘴；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕爆米花是常見的零嘴之一，有不少人覺得爆米花含有不少的纖維，加上膨發的外型能帶來飽足感，因此被推崇為減肥食物，不過營養師陳筠臻在《食藥好文網》提醒，市售的爆米花為了提升適口性，會裹上不少油糖和香料來調味，其實熱量不容小覷。
食藥署表示，過去有國外研究指出，爆米花具有豐富的多酚，進而延伸出抗癌、對健康有益等說法，甚至號稱是減肥食物等，但這其實僅限於「無油無調味」的爆米花，偏食與過量也會造成身體負擔。
食藥署進一步指出，通常市售的爆米花還是有調味，更不用說電影院的爆米花套餐，若無法抗拒鹹甜口味的誘惑，小小1包便很容易破功。而爆米花如此令人愛不釋手的關鍵就在於油脂、糖、調味粉，但卻也是身體的額外負擔。
食藥署提醒，如果想吃爆米花，一定要慎選口味、控制份量，倒出要吃的量就好，以免一追劇就嗑著嗑著越涮嘴。平常想吃來解解饞的話，不妨在家自製爆米花，無油無調味，只要用小火烘烤，便能吃得安心又健康。
陳筠臻分享，其實不是所有玉米粒都能做爆米花，要使用「爆裂種玉米」才行。當玉米粒內部的水分受熱膨脹，但外層的硬殼緊緊將水氣包覆，造成內外的壓力差，一到臨界點便「砰」地爆炸，成為一朵朵爆米花。除了一些過老乾燥的玉米粒，沒有足夠水分轉為蒸氣，才無法爆開來。
爆完味美酥脆的爆米花後，陳筠臻補充，因添加油脂，放太久的話會造成氧化而產生油耗味，應儘速食用完畢。吃不完的爆米花記得要放入密封容器，置於陰涼通風處，才能保持香脆口感、延緩劣變；若發現已經受潮軟化、油耗味過重，代表爆米花已經變質不宜食用。
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