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武漢肺炎疫情延燒 叫外賣千萬不要點這些食物

健康 志豪 3周前 (03-18) 33次浏览

武漢肺炎疫情延燒 叫外賣千萬不要點這些食物

武漢肺炎(又稱新型冠狀病毒肺炎 COVID-19)疫情延燒迅速,對於擔心出門增加感染風險、居家隔離人群或是不想做飯,又不想經常吃速食麵等加工食品的人來說,外賣是個不錯的選擇。近日外賣量也有大幅增長,不過,提醒大家暫時不要點這些食品。

疫情期間暫時不要點這些食品

1、白切雞

白切雞又叫白斬雞,是粵菜系雞餚中的一種,用三黃雞經慢火煮浸後晾乾切塊而成。為了保證白切雞口感鮮嫩,煮制的時間不會太長,可能無法徹底殺死病毒、細菌,給食品安全帶來隱患。

2、壽司

壽司屬於日本傳統美食,一般做法為,將煮好的米飯冷卻後,加入海魚、蟹肉、貝類和時令蔬菜,用海苔、紫菜、蛋皮、豆腐皮、春卷皮包裹而成,壽司製作過程所需原料多,工序繁瑣耗時長,存在感染致病菌的風險。

並且壽司做好之後不再進行加熱處理,再加上外賣配送時間長,容易造成細菌繁殖,增加食品安全風險。

3、雞蛋類炒製品

武漢肺炎疫情延燒 叫外賣千萬不要點這些食物

 

雞蛋類炒製品屬於熱菜,潛在的風險在於,外賣商家的雞蛋一般在常溫下儲存,存放不當容易導致雞蛋殼破裂,被肉毒梭狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌感染的風險也隨之增加,這些致病菌在適當條件下會產生毒素,引起食物中毒。

其他

除了上述菜肴,點外賣時還要避開冷葷類食物和生食菜品。前者主要是指熟食滷味肉製品,一般只經過腌制入味、烹製成熟後經簡單製作並拼盤,食用前無需加熱。肉類很容易滋生細菌,如果放置時間過長,很容易引起細菌的大量繁殖。生食菜品包括生魚片、涼拌菜等沒有經過加熱的菜肴,其可能攜帶的細菌、病毒、寄生蟲等,威脅消費者的健康。

另外,四季豆、鮮黃花菜本身含有毒素,如果加熱不充分,天然毒素無法去除,潛在的食品安全風險較高。外賣應選擇經過加熱處理的新鮮蔬菜,以及豬肉、雞塊等容易燒熟煮透的肉類,注意葷素搭配、粗細搭配。點外賣前要確認供餐企業的資質,是否持有效《食品經營許可證》,證書主體業態欄目是否為餐飲服務或者集體供餐配送單位。

疫情特殊時期的安全至關重要,消費者可優先選擇使用智能保溫配送櫃配送,或者讓配送員把餐食放在指定的位置並儘快去取,以避免與配送員接觸帶來的潛在感染風險。

需要特別提醒的是,進餐前一定要認真洗手,避免直接用手接觸食物、口鼻或揉眼睛。如果不放心,可將外賣用微波爐加熱後再吃;取外賣後,也可對外賣包裝表面進行消毒,比如用75%酒精擦拭。


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