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天熱最適合這菜 上鍋蒸10分鐘搞定 鮮嫩多汁營養高

生活 俊杰 2周前 (09-02) 28次浏览

天熱最適合這菜 上鍋蒸10分鐘搞定 鮮嫩多汁營養高

今天分享一道蒸菜,有肉有菜還有蛋,上鍋蒸十分鐘就出鍋,無油煙,鮮嫩多汁,一上桌,孩子就搶著吃!

西葫蘆含水量較高,特別適合夏季食用,和肉搭配在一起,吸收了肉中的油分,吃起來的口感香而不膩,肉中吸飽了西葫蘆中的水分,使肉吃起來口感非常鮮嫩多汁!喜歡的話大家可以試試哦!

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所需食材:

西葫蘆半個、豬肉150克、澱粉半勺、蔥薑末適量、鹽適量、生抽1勺、蚝油1勺、雞蛋1個、玉米油半勺【湯汁】蒜末少許、水半碗、澱粉半勺、鹽少許、生抽1勺、食用油少許

製作方法:

1、西葫蘆切片,不要切太薄,包不住肉哦!太厚也不行,口感不夠好,厚度大概在0.5厘米左右為好

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2、豬肉切末,加入蔥薑末、鹽、澱粉、生抽、蚝油、蛋清、玉米油,攪拌均勻,最好順著一個方向攪拌,可以讓肉末上勁,口感更好

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3、鍋中燒適量水,水沸騰後,加入西葫蘆片,焯2分鐘左右,焯的時間不易過長,否則西葫蘆就會煮爛,煮完以後馬上撈出來,放入涼水中,可以增加西葫蘆片的韌性

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4、取出一個西葫蘆片,把拌好的豬肉末放入西葫蘆片中間,不要放太滿,西葫蘆對摺一下就可以了

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5、全部擺在盤中,擺成一圈,這樣看起來非常好看,再把雞蛋黃倒入中間

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6、鍋中加入足夠的水,放入蒸屜上,大火燒開再蒸10分鐘

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7、水中加入澱粉拌勻,水澱粉就做好了,鍋熱,加入少許油,油熱加入蒜末炒出香味,加入水澱粉和生抽、鹽,下火煮至湯汁濃稠,淋在蒸好的西葫蘆肉中,表面可以撒上點黑芝麻裝飾,大功告成。

來源:廣東美食菜譜


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