• 中華文化新聞網是為恢復中華文化及推動中華文化發展的非营利组织。
  • 提供新聞時事、時事政治、經濟財經、中華文化
  • 歷史知識、生活百科和健康養生等內容

油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚

健康 俊杰 1周前 (09-10) 11次浏览

油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚

開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。

油是最基本的調料且與健康息息相關,很多人都知道,油吃多了傷身體,特別是對患有三高的朋友來說,為了控制飲食,反而走向另一個極端——滴油不沾

滴油不沾會傷血管

完全斷油是不健康的生活方式,適量的油脂攝入對我們的健康是有益的。

首先,油脂能為我們提供“必需脂肪酸”,有助於機體免疫力提高、傷口癒合、視力、腦功能以及心血管健康等。

其次,油脂可以幫助我們的身體更好地吸收各種脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)。

不吃油會造成以下幾點問題

1

眼乾、看不清楚、眼睛容易累

眼睛裡有一種細胞叫視錐細胞,還有視桿細胞。

視桿細胞是對於亮的適應,而視錐細胞是對於暗的適應,這時特別需要脂溶性的維生素A,維生素A不夠就會看不清楚。

2

變傻

腦子中有很多脂質,我們經常說的DHA、MEPA都是脂類,是不飽和脂肪酸里的必需脂肪酸,油含有必需脂肪酸,如Ω-3和Ω-6,這對大腦很重要。

油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚

3

動脈粥樣硬化

油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚

不吃油也會動脈硬化,這是因為血脂等脂質表面如果被氧化,反而加速斑塊生成。

而維生素E等脂溶性維生素,則剛好能夠抑制血脂氧化。

4

變醜

皮膚、眼睛的代謝活動都和脂溶性維生素有關。

有些油要涼拌才好吃

黃油、豬油、大豆油、花生油、橄欖油……各種油類琳琅滿目,該怎麼選才能吃的健康?

花生油

營養均衡、富含維生素E,價格適中,更耐高溫。

用法:適合日常炒菜,油燒到7至8分熱即可,避免冒煙;不適合用於爆炒或油炸。

菜籽油

脂肪酸的組成比例最接近人體需求,吸收率較高。

油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚

用法:耐熱性好,適合日常炒菜。鍋中倒油後多燒一會兒,可讓部分芥酸揮發掉。

葵花籽油

葵花籽油富含亞油酸,但並不能降低心血管疾病的風險。

用法:因其富含多酚類抗氧化物質,用於一般炒菜還是可以,不建議用於高溫煎炸。

玉米油

不飽和脂肪酸含量達到87%,富含維生素A、D、E,亞油酸。

用法:較不耐熱,適合用於輕炒、燉煮或製作成沙拉醬、色拉油。

大豆油

亞油酸占絕對優勢,含有少量亞麻酸,飽和脂肪酸非常少。

用法:不耐熱,最好用於低溫烹調,比如做面點、煲湯、燉煮及調餡等,不宜長時間高溫烹炸食物。

亞麻籽油

亞麻酸含量達50%以上,堪稱“陸地魚油”。易氧化變質,建議購買小瓶裝。

油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚

用法:不耐高溫,可適當用亞麻籽油做涼拌油,來平衡油脂攝入比例。

核桃油

富含亞油酸,少量的α-亞麻酸,豐富的維E、磷脂和多酚類抗氧化成分。

用法:不耐高溫,為減少營養素損失,建議用於涼拌菜。

初榨橄欖油

其富含單不飽和脂肪酸,有利於降低壞膽固醇,升高好膽固醇。

用法:橄欖油耐熱性好,特級初榨橄欖油適合涼拌,精鍊橄欖油適合炒菜。

油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚

人不如舊,油不如新

不同油料作物製成的油,營養成分是不一樣的,主要成分脂肪酸的含量佔比也不同。

油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚

經常更換食用油的品種,能夠滿足人體對營養更全面的需要。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦成人膳食脂肪攝入中,飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的總攝入比例應接近1:1:1。

這也是為什麼某某牌的1:1:1調和油,廣告打得那麼響亮的原因。

雖說吃油有好處,但一定要“適量”!

外面餐館炒菜,放起油來都跟不要錢似的,其實是非常不利於健康的。

按照中國居民膳食指南的推薦,我們每人每天吃25-30克的油是最適合的。

25~30克是什麼概念呢?就是家用的老式瓷勺子(長12.6cm,寬4.6cm),2~3勺就差不多了。

來源:老年生活報


文章來源自各個新聞媒體,部分內容不代表 中華文化新聞網 的立場丨本網站採用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:油吃得太少反傷血管!各種油到底怎麼吃 一口氣說清楚
喜欢 (0)